9月14日，2024北京餐飲品牌大會在京舉辦。本次大會以「開放·融合·煥新」為主題，齊聚政府部門、餐飲領軍企業、行業專家及技能大師，攜手共同助力北京建設國際美食之都。

    大會期間，眾多行業精英圍繞「強化品牌影響力、激活消費市場、深化美食文化傳承」等議題展開深入交流，共同探討餐飲業如何通過資源整合與創新驅動策略，強化競爭力與可持續發展能力。北京市商務局與7省駐京辦簽署《建設國際美食之都合作協議》，將積極發揮駐京機構作用，吸引各地餐飲品牌來京發展，更好地滿足市民遊客品質化、特色化、多樣化、便利化餐飲消費需求。大會揭曉2024北京餐飲十大品牌，及北京餐飲品牌活力之星、北京餐飲美食人氣之星、2024北京餐飲工匠等近百個餐飲品牌和優秀人才案例，為北京餐飲業品質提升與創新發展樹立了標桿。此外，同步發布了《2024北京餐飲業觀察報告》，全面剖析當前北京餐飲業現狀與未來趨勢，助力行業向高質量發展軌道加速邁進。

    本次大會由北京市商務局指導，北京烹飪協會與北京商報社聯合主辦，中國建設銀行北京市分行支持，凸顯政府、行業與社會各界對推動北京餐飲業繁榮發展的高度重視與共同期待。

    備受期待的《2024北京餐飲業觀察報告》（以下簡稱《報告》）在會上正式發布。

    《報告》延續往屆傳統，再次以權威視角和紮實數據，為業界繪製了一幅首都餐飲業發展的全景圖，通過綜合運用問卷調研、數據分析、趨勢預測及深度行業剖析等手段，不僅深刻剖析了北京餐飲業當前的發展態勢，還生動展現了餐飲業在連鎖化、多元化、國際化道路上的快速進步與探索歷程，精準把握行業脈搏，前瞻性地揭示了未來發展的新趨勢與藍海機遇。

    《報告》顯示，2024上半年北京市餐飲業註冊量雖有所回調，但日均新開店舖仍保持在26.5家的活躍水平。多組數據反映餐飲行業迭代加速、競爭加劇的現狀。區域分布來看，截至8月，朝陽區、昌平區及延慶區在餐飲企業存量上領跑全市，而朝陽區、昌平區及豐台區則在新增註冊量上表現突出，展現出區域市場的不同活力。

    消費端方面，《報告》指出，小吃快餐因便捷、經濟的特點持續受到熱捧，特別是年輕消費群體對飲品、火鍋等品類的偏好顯著增長。這些品類的標準化運營和高效出餐模式，不僅簡化了管理流程，更直接降低了行業門檻。也正因如此，北京餐飲門店人均消費方面，人均消費21—30元的門店最為密集，其次是人均31—40元，體現了消費者對性價比的極致追求。

    受經濟發展、生活節奏加快及消費觀念轉變等多重因素影響，餐飲市場需求正經歷深刻變革。消費者追求極致性價比,企業需精準定位在價格與品質間尋求最佳平衡點。同時，加速出海與開放加盟成為企業拓展市場、重塑增長曲線的重要策略，但伴隨而來的是一系列挑戰。品牌建設的重要性日益凸顯，通過差異化布局、場景創新及子品牌推出等手段，增強影響力成為關鍵。此外，「小吃小喝」領域持續受到資本青睞，投資者更加關注企業的長期價值與發展潛力。

    2024年對於北京餐飲市場而言是格局重塑的一年，唯有精準洞察趨勢、靈活應對挑戰，才能在激烈競爭中穩健前行。

    商務部原副部長房愛卿以「加快產業創新升級，推動餐飲業高質量發展」為主題，高屋建瓴地為北京餐飲行業的可持續發展指明方向。全聚德集團總經理周延龍以「創新激活老字號」為主題，分享了全聚德在傳承與創新間遊刃有餘的寶貴經驗，為老字號餐飲企業的轉型升級樹立了典範。北京宴董事長楊秀龍聚焦「中國服務與餐飲品牌建設」，探討優質服務在品牌塑造中的核心價值。北京師範大學民間文學院教授杜博思（Thomas DuBois），則從國際視野出發，帶來《強化北京的美食品牌》演講，從學術視角探討了北京美食品牌走向世界的策略與路徑。這些真知灼見為北京餐飲業的創新升級和品牌國際化開闢了新視野，激發了新思路。

    為推動北京與各省市合作邁上新台階，助力國際消費中心城市建設，不斷滿足人民群眾日益多樣化的餐飲消費需求。本次大會上，北京市商務局與河北、遼寧、黑龍江、安徽、海南、雲南省、新疆7省駐京辦共同簽署《建設國際美食之都合作協議》，將充分發揮駐京辦橋樑紐帶優勢，打通京內外餐飲產業鏈條，促進資源共享、優勢互補，吸引各地餐飲品牌來京發展，更好地滿足市民遊客品質化、特色化、多樣化、便利化餐飲消費需求，加速推進北京餐飲業高質量轉型升級，為北京建設國際美食之都建設添磚加瓦。

    為全面展現行業風采、提振市場信心，本次盛會集中推介了2024北京餐飲十大品牌、北京餐飲品牌活力之星、北京餐飲數智創新之星、北京餐飲社會責任之星、北京餐飲美食人氣之星以及2024北京餐飲工匠等近百個餐飲品牌和優秀人才案例。（記者 張宇）

    頂圖：9月14日，2024北京餐飲品牌大會在京舉辦