2月28日，銀杏餐飲培訓學校在四川宜賓南溪職業教育產業園舉行揭牌儀式。據悉，銀杏餐飲培訓學校系中國銀杏教育集團旗下的投資控股公司，計劃着重培養餐飲烹飪領域的中高端人才，為學員提供提昇平台，幫助掌握業內專業技能，提高職業素養。該培訓學校落地揭牌，也標誌着中國銀杏教育集團形成了學歷教育、職業培訓、社會服務三大板塊。

    根據中國烹飪協會2023年發佈數據，近10年來，餐飲業人才引進和培養方面出現前所未有的專業人才斷檔危機。目前，我國95%的餐飲企業缺少餐飲管理和烹飪專業人才，且傳統及缺乏系統培養方式，已不能滿足中國現代餐飲業規模化發展需求。

    為解決餐飲高素質人才奇缺現狀，中國銀杏教育集團集各方優質資源，着手籌備銀杏餐飲培訓學校。集團負責人表示，依託銀杏品牌22年辦學積澱和32年老牌餐飲技術支持，學校接軌市場變化，結合社會餐飲烹飪人才的專業需求，與多名國家級大師合作，深度融入銀杏餐飲烹飪職業教育，開設川菜大師傳承班、烹飪頂級大師班等系列專業課，旨在培養精通川菜精髓，掌握烹飪技藝，並具備菜品創新研發能力和餐飲管理能力的優秀人才。

    據該負責人介紹，銀杏餐飲培訓學校籌備之初，就獲得烹飪界大師的認可。孫立新、侯玉瑞、彭子渝等國家級烹飪大師前往成都銀杏酒店管理學院宜賓校區實地考察，深入了解銀杏學歷教育人才培養體系及職業培訓規劃，並紛紛表示願意攜手，共同幫助業界人士精廚藝、強創新、抓管理，助其職業發展「走深走實」。馬來西亞中國餐飲業協會、澳大利亞大味餐飲集團等海外市場，也紛紛發出橄欖枝，表示希望在「一帶一路」下實現資源優勢互通，通過合作，提升海外中餐產品、品牌和服務等。

    宜賓市委人才和大學城工作局副局長張海生表示，銀杏餐飲培訓學校不僅對傳承川菜文化、傳授川菜技藝具有重要意義，而且對創造新供給、引領新消費起到積極推動作用。相信在各方的共同努力下，銀杏餐飲培訓學校將成為餐飲文化傳承的重要基地，為推動川菜行業的發展作出了積極貢獻。

    該負責人表示，如今，中國銀杏教育集團的學歷教育、職業培訓、社會服務「三駕馬車」已形成資源相通、優勢互補的局面。集團將以此為契機，優化「集團化」辦學，發揮「品牌帶新校」整體效應，夯實學歷教育，打造職業培訓，服務社會發展。（記者 郭代勤）