在宋應星故里——江西省奉新縣，有一個浮奉酒坊，被稱為當地的「私房酒」，贏得了酒友們的稱贊。

浮奉酒坊創辦人熊傳樹（左）、金愛菊

    浮奉酒坊的創辦人叫熊傳樹，是土生土長的奉新人，原奉新浮雲酒廠專業的技術人員，獲得過江西省白酒評委、釀酒師、勾兌師稱號。「浮雲酒」曾獲得過農業部名優、江西省名酒稱號，上世紀八、九十年代在當地盛行，與「四特酒」齊名，被稱為奉新的「茅臺」。

    上世紀九十年代末，奉新浮雲酒廠企業改製轉型，熊傳樹離開了酒廠，被外地酒廠請去做釀酒師。雖然被高薪聘用，但熊傳樹魂牽夢繞的還是那浮雲酒的味道。奉新的大米是釀酒的優質原料，為什麽不回到奉新，再創白酒的輝煌呢？

純糧釀製「浮奉酒」

    2015年，熊傳樹回到家鄉，創辦了浮奉酒坊。浮奉酒精選奉新優質大米為原材料，以大米固體大曲窖池自然發酵，沿用當年浮雲酒混蒸混燒技術，精心貯存，酒勾酒，再儲存，確保不用添加本身酒之外的任何東西。運用浮雲酒釀酒的專業技術和老五甑的經典混蒸混燒相結合，使浮奉酒符合新標白酒標準，酒體清亮略有微黃，聞有清香，喝是濃香，回味是醬香，喝後不上頭，不口幹。長期貯存酒味會從清香到濃香再到醬香，最後是醇香醇味，因此熊傳樹必須將浮奉酒窖藏五年後才上市。2020年，浮奉酒甫一上市，就受到浮雲酒老酒友們的追捧。

    熊傳樹說，精工釀造，才是酒的靈魂！純糧釀製，固體發酵，混蒸混燒，五味俱全，回味悠長，這就是老酒的味道，也是浮奉酒的味道。（記者 周萬里）