黑龍江牡丹江：叫響「世界黑木耳」之都 小木耳做成產業「航母」

    7月6日，全國食用菌（黑木耳）產業高質量發展大會在牡丹江召開。牡丹江將藉此「東風」，着力打造全國一流黑木耳科技創新研發基地和全國規模最大黑木耳標準化生產基地，積極創建黑木耳優勢特色產業集群示範區和黑木耳產業文化創意展示先行區，努力建成世界最大的現代化黑木耳銷售集散中心，加快推動黑木耳產業向500億級邁進，持續擦亮「世界黑木耳之都」金字招牌。

    小木耳 大營養

    一直以來，黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」，具有較高的營養價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體需要的8種氨基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的輔助作用。

    牡丹江市區域內空氣清新，光照充足，晝夜溫差大，雨量充沛，水、溫、光、熱等氣候因素適宜多種食用菌的生長，是全國自然條件十分優越的食用菌適生區。這裏生長的黑木耳品質卓越，肉厚而色純，脆硬而鮮嫩，細膩而爽滑，菌香濃而口感佳，營養價值極高，是森林食品中的「愛馬仕」，是木耳家族中的「黑珍珠」。

    早在2001年，牡丹江就將黑木耳產業列為農業主導產業，栽培規模逐年攀升，實現了由農民家庭副業到農業主導產業的歷史性轉變；2005年後，以東寧黑木耳為代表的區域產業板塊加速崛起，黑木耳產業邁入發展快車道，逐步成為全市標誌性產業之一。

東寧綏陽雨潤黑木耳產業城交易區 東寧市委宣傳部供圖

    小木耳 大產業

    近年來，牡丹江黑木耳產業加快向節約集約、優質高效方向轉型發展，建成標準化生產基地38萬畝、標準化產業園區100個、專業村200個，綏陽鎮入選全國鄉村特色產業超十億元鎮，牡丹江黑木耳產業規模效益在全國地市級城市中穩居首位。

    為了切實把「小木耳」做成富民「大產業」。牡丹江通過強化產業環節配置，逐步形成了集菌種研發、菌需物資供應、生產加工、菌用機械、廢棄物回收利用等為一體的全產業鏈條，特別是2020年東寧、穆稜、海林等地被納入國家食用菌優勢特色產業集群以來，加快促進了黑木耳產業從「量變」到「質變」。

    目前，牡丹江從事黑木耳菌包製作、生產加工、技術服務、物資供應等配套服務經營主體達到200多家，先後建成了一批木耳醬、凍干木耳、即食木耳等方便食品和黑木耳多糖保健食品精深加工產業項目，產品年加工量達到11萬噸，精深加工佔比超過10%，黑木耳產業總產值達85億元。

    東寧市綏陽鎮和穆稜市懸羊村憑藉黑木耳產業分別入選全國鄉村特色產業十億元鎮、億元村。東寧市依託黑木耳產業帶動，農民人均純收入在全省率先突破三萬元大關，為牡丹江農村居民可支配收入連續二十年領跑全省提供了有力支撐。

菌農在穆稜市下城子鎮木耳基地晾曬木耳  叢蓮/攝

    小木耳 大品牌

    近年來，先後打造了東寧「中國黑木耳第一縣」、穆稜「全國食用菌產業化建設示範市（縣）」、林口「全國食用菌行業優秀基地縣」等地域品牌，培育了維多寶、森寶源等著名商標，2022年，東寧黑木耳以843的品牌強度、181.9億元品牌價值蟬聯全國地標產品食用菌類第1名。

    利用品牌優勢，牡丹江積極拓展營銷渠道。建成以東寧雨潤綏陽木耳批發大市場、海林農產品交易大市場為主的市場體系，年均交易黑木耳110萬噸，交易額近70億元，其中綏陽批發大市場是目前全國最大的黑木耳交易集散中心。食用菌銷售經紀人發展到4000多人，年經銷額100多億元，藉助「互聯網+」電商平台，進一步拓寬了黑木耳銷售渠道。

    據介紹，牡丹江一直堅持把黑木耳產業作為拉動農業增效和促進農民增收的支柱產業，經過多年發展，黑木耳栽培規模和產值效益在全國一枝獨秀，2022年，黑木耳鮮品產量達到106萬噸，約佔全國的14%、全省的34%，總產值近百億元。牡丹江市獲得了「世界黑木耳之都」、「中國食用菌之城」等諸多殊榮，「世界黑木耳看中國、中國黑木耳在牡丹江」已成為業界共識享譽海內外。（張樹永 德建宇 王琳）

    頂圖：全國食用菌（黑木耳）產業高質量發展大會牡丹江食用菌展區