「品質好就不愁賣」是黑龍江省寶清縣錦團農業科技有限公司總經理李俊對其生產的糯玉米的自信。「這是扒皮機、這是切尖機、這是蒸煮機......」李俊對前來探秘玉米為何又甜又糯的記者侃侃而談，介紹着其產品的生產過程。「玉米收穫後，一大部分蒸煮後進行速凍，一小部分鮮棒進行抽真空售賣，十一過後將速凍玉米進行解凍，再進行真空售賣，可以保證全年供應。」

    多道工序決定玉米口感

    李俊介紹，玉米品種、採收時間、加工時間、包裝好壞、高溫殺菌都決定於玉米的口感。目前有白、黃、黑三個品種，均是從外省購買的優質品種，比如「金糯1801」口感糯又甜，且棒型適中，太粗、太長的玉米棒不能抽真空，且運輸時會超重，包裝前每棒玉米都要進行切尖，保證平均長度約17公分；玉米採收有「黃金五小時」的說法，為防止分解營養，越快加工成品，玉米口感就越好；通過高壓、漂燙、氣泡三道清洗程序後，進行裝袋抽真空，再進入120-125度高溫滅菌罐中滅菌約20分鐘，用涼水通過熱脹冷縮原理進行定型，鎖定新鮮度，再進行洗袋烘乾，入庫分裝後銷售，此過程用都是淨化後的水；包裝袋優質透氧率低，不易氧化、生霉、漲袋......

    除加工程序外，黑龍江晝夜溫差大的氣候及黑土帶的寒地黑土，會使澱粉沉積，促進玉米黏糯，且寶清地處三江平原核心地帶，擁有富硒土壤更讓其玉米口感變好。在田間管理方面，播種、施肥環節令玉米皮相對要薄一些，提升口感。

    目前，該公司現有200餘名加工工人，每年放5月播種、10月秋收兩個月的農忙假，其他時間全年生產，女工年收益4萬餘元，男工年收益5萬餘元，長期工種年收益達6.7萬元，帶動老百姓就業；每年向團結村捐贈3萬元，支持鄉村文明建設。

    「做成一個鏈條上的產業」

    「在抖音上我們有6個店，其中有1個是旗艦店，一年銷售500萬棒玉米，在平台上我們好評如潮，全網第一。目前我的訂單就得達到2500萬到3000萬棒，現在生產的1500萬棒玉米不夠賣，供不應求。」李俊自豪地向記者展示自家的銷售平台，他稱，今年準備引進彩色玉米新品種，同時研究銷售開袋即食的甜玉米粒，「目前市場變化大，做單一產業，可能會面臨問題，我想做成一個鏈條上的產業，保持企業的長久發展，要循序漸進，一步一個腳印，紮實點。」

    下一步，對於有需求的鄉鎮企業，我們有經驗可以幫助其運營；還將繼續擴增延長種植面積、生產線，擴大產能。李俊說，「我自己種，自己加工，自己銷售，完全實現一二三產融合發展，」玉米收穫時運用玉米淨穗兼收機，上面收穫玉米棒，下面直接將玉米杆進行粉碎，賣給養牛的作飼料，實現秸稈離田，減少空氣污染；玉米切割後的廢料可以釀酒，實現「吃干榨淨」。（記者 付彥華 王琳）