21日，為期2天的廣東省東莞市道滘鎮首屆「粽子節」圓滿落幕。道滘粽遠近聞名，臨近端午，各種餡料、口味各異的粽子銷量日漸攀升，民眾更是紛紛入場嘗「鮮」，「粽子節」開幕式首日便迎來了大額採購，訂單「粽」量共計513萬條，「粽子」是道滘好，叫好又叫賣。

    道滘粽大宗訂單513萬條

    道滘鎮黨委副書記吳熾謙表示，道滘舉辦2023年道滘粽子節，旨在推動食品、文化與旅遊深度融合，讓美食資源、文化底蘊和產業基礎加快轉變為經濟發展新優勢，吸引更多客商和企業認識道滘、品味道滘、投資道滘。同時，通過打造美食、文化、商貿交流平台，全面展示道滘食品文化創意優勢、品牌優勢和商貿優勢，擦亮美食文化名片，推動特色產業轉型升級，為道滘實現高質量發展注入新動力和活力，助力打造現代化和美道滘。

    隨後，開幕式上依次進行了暨南大學新聞與傳播學院實習基地揭牌儀式、高「粽」祝福活動啟動儀式、道滘粽食品安全責任集體承諾儀式、道滘粽大單訂貨集體簽約儀式以及道滘吉祥物首發儀式。

    值得一提的是，在首屆道滘粽子節的推動下，今年道滘粽的銷量再創高峰。在道滘粽大單訂貨集體簽約儀式上，訂貨商代表和道滘粽企業商家代表成功簽訂訂貨協議，訂單高達513萬條。

    包粽子品美食

    本屆粽子節致力於打造集美食體驗、文化交流於一體的綜合節慶盛會，同時搭建食品展銷、食品交易、食品產業合作的商貿平台。開幕式當天共舉辦了手藝人擂台賽、非遺包粽技藝體驗活動、火柴盒音樂節、粽子節遊園樂、文明實踐嘉年華等多項活動。

民眾紛紛入場品嘗道滘粽

    在粽子節活動現場，劃分了道滘「十大名菜」展示區、粽子展銷區、非遺墟市區、小吃美食集市等，商戶為逛展民眾開放免費試吃活動，讓民眾遊客吃得放心，吃得安心。

    道滘裹蒸粽作為「非遺」一員，現場還邀請和聯合糖冬瓜製作技藝(市級）、萬江新村腐竹製作技藝（市級）、厚街什錦菜頭製作技藝 （市級）、保安圍扣肉 （市級）、寮步豆醬 （市級）、東莞茶點製作技藝（省級）等「非遺」項目，在粽子節期間，同步舉行東莞非遺墟市，共同弘揚東莞文化，助推文化強市，貢獻道滘力量。

    開幕式當天上午，「粵菜師傅」「巧手出粽」道滘粽手藝人擂台賽吸引了22組食品企業積極參加。現場觀眾不僅可以「圍觀」道滘粽手藝人的包粽技藝，還可上台體驗包道滘粽和領取道滘粽。

    擂台上，主持人一聲「開始」口令，道滘「包粽達人」立即進入「作戰」狀態，紛紛拿出早已準備好的包粽材料，並亮出各家的「獨門絕技」，卷、填、壓、捆，個個動作麻利，忙得不亦樂乎，以最快的速度、最好的技術完成一個個道滘粽並進行擺盤。

民眾全家總動員在活動現場體驗包粽子

    「粽」是道滘好  小小道滘粽走向大世界

    道滘裹蒸粽作為一項廣東省省級非物質文化遺產，承載嶺南千百年的歷史、文化和風俗。從前的道滘粽都是本地家庭小作坊生產製作，來往道滘的食客以帶手信的方式，將道滘粽帶到外地。如今，傳統的製作銷售模式已經不能滿足廣大消費者的需求了，道滘粽早已變成了食品企業專業化生產流水線上的批量商品，每年賣出一千多萬隻。

    粽子節活動現場迎來了外國友人的打卡。來自南非的保羅沉浸式遊玩粽子節，不僅觀看了包粽子擂台賽，還上台參與包粽子，豐富多彩的活動讓他連聲驚嘆。

    能說一口流利的普通話的保羅表示，自身酷愛中國文化，此次受邀參加首屆「粽子節」活動。希望藉此機會了解中國傳統文化，領略道滘非遺魅力，推動兩地文化合作交流，助力道滘粽走向南非，讓家鄉人民也能吃到美味可口的道滘粽。

    當前，道滘粽生產企業在工藝和口味上不斷推陳出新，其中道滘鎮粵非雲平台公司就聯合佳佳美、莞瑞食品等企業推出了用道滘傳統裹蒸粽包裹南非鮑魚的全新口味，準備出口南非等地，促進道滘粽走向世界。

    道滘，作為中國特色食品名鎮，「道滘粽」「道滘肉丸」「道滘米粉」等傳統美食更是遠近聞名、馳名中外，道滘企業生產的預製菜、飲料、健康食品現代食品產業也激發了新動能。

    近年來，道滘大力推動食品產業發展，引進和培育了東鵬、思朗、新興隆、佳佳美等優質企業和本土企業，出台了系列扶持辦法，高質量打造全市食品飲料產業集群核心區，道滘的知名度和美譽度不斷提升。

    「我們將以首屆粽子節為契機，助力商家在端午節前搶訂單、拓市場，同時打造道滘粽文化IP，將道滘裹蒸粽這一傳統特色美食進行產業升級，進而帶動道滘食品產業向規模化、品牌化、高端化發展，擦亮道滘鎮「中國特色食品名鎮」的金字招牌。」活動負責人譚啟鋒表示。（記者 冷運軍 通訊員 道滘宣）

頂圖：「粽子節」現場簽訂道滘粽大宗採購訂單