美食、美膳、美味，震撼味蕾；名店、名廚、名氣，閃耀成都。3月2日，記者從成都市商務局獲悉，為創造新供給，引領新消費，推動餐飲行業恢復發展，「2023成都名廚名店遴選」名單已出爐，共評選出2023「成都名店」101家、「成都名廚」71位。

    這場有官方背景的評選，不僅滿足市民多樣化需求，令消費活力有效釋放，成都市商務局還希望，依託這批「川菜」這些「名廚」，以大運會舉辦為契機，做強城市消費品牌，提升國際美食之都影響力和美譽度。

    創新供給動能 推動餐飲消費市場快速恢復

    據了解，此次名廚名店評選從專業工齡、職業資格、行業影響、行業貢獻等方面對廚師進行量化考評，從年營業額、特色菜品、技術團隊、品牌化發展、連鎖化發展、數碼化發展、供應鏈完善、規範經營管理和社會美譽度等方面對餐廳綜合評定，最終評選出了新一批「名店」「名廚」。

    當下，越來越多的年輕消費者到實體餐飲店用餐時，不僅會考慮滿足味蕾的需求，還講究用餐環境的氛圍感，最後還要拍照分享到社交平台。也正是消費者既挑食又挑環境的餐飲消費訴求，正在從多方面改變着實體餐飲店，也更影響着城市餐飲業發展。

    在今年的成都市兩會上，成都提出，將提升消費場景，差異化打造春熙路、交子公園等核心商圈，新引進首店500家以上，打造示範性和特色消費場景16個，加快打造國際消費中心城市，力爭社消零總額實現8%以上增長。進入2023年，成都消費市場快速恢復，商圈消費活力逐步提升，穩中向好的發展態勢不斷持續，這更加堅定了推動餐飲消費取得新成效的底氣。

    「『名店』『名廚』系列評選活動的開展，進一步挖掘了成都特色美食資源，弘揚了成都特色美食文化，激發了餐飲業比拼趕超競爭意識，提升了行業職業技能水平，為城市餐飲業的持續健康發展起到了良好的促進作用。」在成都市商務局相關負責人看來，供需「兩端」共同發力促進消費仍是餐飲行業的重點工作，今年成都將以「尋味、品味、回味」為主線，實施領軍企業培育、美食地標塑造、美食品牌提升、美食產業創新、美食文化傳播、美食產業綠色低碳發展「六大工程」，不斷提升國際美食之都美譽度和影響力，力爭全市實現餐飲收入超過1600億元，同比增長15%以上。

    「三店齊發」探尋「最成都」 發揮節會對消費的撬動作用

    7月28日至8月8日，第三十一屆世界大學生夏季運動會（以下稱：成都大運會）將在四川成都舉行。記者了解到，3月，第三屆中華美食薈將在成都舉辦，「促進餐飲產業與重大節會的有機結合，多維度打造美食消費新場景是目前最重要的任務。」成都市商務局相關負責人稱，「在做好中華美食薈籌辦的同時，將以大運會舉辦為契機，整體提升城市消費環境，做強城市消費品牌。」

    以主力商圈、特色街區、大型商業綜合體及購物中心為載體，聚焦2568家首店、21家中華老字號、38家四川老字號、300家特色小店，「三店」齊發，發揮節會對消費的撬動作用，並以精品消費點位、迎大運促消費活動、主題消費場景打造為抓手，做熱會前消費氛圍，帶動會中消費體驗升級，留住會後消費熱潮，營造煙火氣與國際范並存的消費氛圍。

    此外，還將臻選一批滿足多層次多元化消費需求的品牌首店、歷史名店、特色小店，聯動行業協會、金融機構等廣泛發動市場主體參與，精心策劃和組織，做靚店招店牌設計，推動門店形象升級，增加多語種導購標識和智能翻譯，植入大運主題元素，扮靚商業服務空間，努力提供臻致消費體驗，引導國內外嘉賓多維度、全方位、零距離暢享巴適安逸成都生活。（記者 付莉莉）