藕，是安徽省巢湖人餐桌上不可少的一道美食，臨近春節，源源不斷的藕從種植基地，被運到各個批發市場和超市，而保障供應的正是那群不畏嚴寒的挖藕人。

    連日來，安徽省巢湖市夏閣鎮澤友家庭農場蓮藕種植基地的60多畝優質蓮藕迎來採收季，藕農們在荷田裏採挖成熟的蓮藕，忙着裝車外運，藕田裏一片忙碌景象。

    澤友家庭農場位於夏閣鎮沿河村。近日，我們來到該農場藕田旁，冬季的藕田上看着好像空無一物，但在水下面卻埋着滿滿的「寶貝」。農場負責人李澤友穿着連體的防水衣，彎着腰穿行在乾枯荷葉間，摸索、尋找着蓮藕，一旦鎖定蓮藕位置，便將高壓水槍伸進水底的淤泥中沖刷。隨着水面上不斷冒出來的水泡，一根根雪白的蓮藕便浮了上來。

    李澤友告訴我們，前幾年他在沿河村承包了200餘畝農田，除了140多畝種上水稻、油菜等農作物，剩下60多畝全部栽上了優質蓮藕。時值臘月，正是蓮藕銷售的黃金期，為了趕進度，他每天上午9點多開始下藕田挖藕，除了吃午飯，一直挖到天擦黑才收工。他說，藕田自採挖以來，每天都有上千斤的新鮮蓮藕被運到市場銷售。

    在藕田旁看到，李澤友的家人負責將他採挖上來的蓮藕進行轉運、沖洗、篩選再裝運上車，一部分批發給當地的小商販，剩下的全部運到巢湖市城西農副產品綜合批發交易中心出售。「我們的市場主要在巢湖本地，客戶比較穩定，銷路也不成問題。」李澤友說，他家引進的蓮藕品種好，澱粉含量高，肉質面糯筋道，頗受消費者青睞。

    近年來，安徽省巢湖市把蓮藕種植作為農民增收的特色產業之一發展，形成夏賞蓮花，冬售蓮藕的「蓮藕經濟」。像李澤友這樣的蓮藕種植戶還有很多，他們與泥和水打交道，冒嚴寒戰酷暑，從淤泥中捧出陣陣藕香，將鮮嫩潔白的蓮藕送上大家的餐桌，看到挖藕人的艱辛，就知道這些美食真的來之不易，正所謂「誰知盤中藕，根根皆辛苦」。（馬豐成  龔舒斌）