油茶是世界四大木本油料之一，也是中國特有的油料物種，素有「東方橄欖油」之稱。2021年，江西省油茶產業總產值達416億元，油茶面積、產量、產值均居全國第二位。2022年11月25日，江西省十三屆人大常委會第四十二次會議表決通過了《江西省山茶油發展條例》（以下簡稱《條例》），據悉，這是全國首部專門為促進油茶產業發展製定的省級地方性法規，具有裏程碑意義。
近年來，江西省著力構建油茶良種繁育、基地建設、生產加工和品牌建設等產業發展體系，紮實推進全省油茶產業高質量發展，為全國油茶產業發展提供了「江西經驗」。近日，香港商報江西辦事處記者邀請政府領導、專家學者、协会企业負責人就江西省油茶產業發展優勢、現狀困境及未來展望等話題進行深入討論。
人物介紹
郭曉敏：江西農業大學首席教授，博士，博士生導師，國家林業局經濟林（油茶）咨詢專家，國家萬人計劃領軍人才（國家名師），江西省贛鄱英才領軍人才。
記者：2022年，「贛南茶油」連續5年登上「中國地理標誌產品區域品牌百強榜」，品牌價值達66.85億元，相較於2019年的55.71億元，品牌價值呈逐年上升的趨勢。能否介紹一下「贛南油茶」的高價值體現在哪裏？與其他地區的茶油相比，有何獨特之處？
郭曉敏：油茶是我國特有的木本油料樹種，因其營養豐富被譽為「油中之王」，在所有食用油中油酸含量最高，富含天然抗氧化物，烹飪少油煙，適合中式烹調。現代科學證實，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高於橄欖油。由於富含角鯊烯、茶多酚、山茶甙等活性物質，綠色天然、產量稀少、營養豐富，早在百年前就被作為皇室貢品，目前亦是國際糧農組織首推的衛生保健植物用油，是真正的油中珍品、油中貴族。山茶油內的單不飽和脂肪酸含量高達 79%以上，可在人體內轉化成DHA （俗稱腦黃金）和 EPA ，它們對嬰幼兒大腦的發育和視力發展具有重要作用，還促進嬰幼兒及兒童食欲，可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。油酸也能調節血脂水平，降低膽固醇，對人體心、腦、肺、血管十分有益。
贛南蘇區是全國重要的油茶種植區，距今已有2000多年的種植歷史，贛南山區生態環境良好，贛南茶油油酸高且穩定，是贛南蘇區人民名副其實的「綠色油」「健康油」「致富油」。贛南茶油企業將「壓榨油」和「浸出油」區分標註銷售的做法獲得消費者的好評，目前，「贛南茶油」被批準為國家地理標誌保護產品，列入全國首批農產品地域品牌，連續五年進入中國地理標誌產品區域品牌榜百強，這些均說明了「贛南茶油」的與眾不同和區域優勢。也賦予了「贛南油茶」產業的「綠色」和「生態」特色特征。
郭曉敏給油茶樹苗修剪枝葉
記者：江西省出臺《推動油茶產業高質量發展的意見》已有三年，該實施意見中提出高質量強化油茶科技支撐，您作為油茶科研領域的帶頭人，能否介紹一下科技如何賦能油茶產業高質量發展？能具體介紹一下嗎？
郭曉敏：以我為主導的油茶高效栽培養分管理技術團隊，現已從事油茶科研教學和技術服務30余年，足跡遍布江西的山山水水。我們深刻體會到科學技術在油茶產業發展中不可或缺的重要作用。比如，我們團隊長期致力油茶林地的養分管理和施肥，在深入研究後掌握了江西省油茶林地的土壤特性和養分現狀，針對性進行了測土配方和平衡施肥養分管理的深入研究，得出了適合江西各區域油茶種植的最佳養分管理模式和施肥配方。成果獲得省部級科技進步二等獎2項。研製和監製生產的油茶專用肥料配方及產品填補了江西省油茶栽培養分管理的空白，取得了油茶集約栽培增產增收增效的良好效果。新余渝水區、永豐綠海集團、豐城禦人坊集團、九江百會、余幹、江西贛南上猶紫陽阿吉叔公司等眾多油茶基地，采用了我們推薦的配方肥料，均獲得明顯增產效益，並對油茶林土壤的養分狀況有明顯改善和促進作用。
我認為，油茶產業的持續發展，離不開高質量強化的油茶科技支撐現代油茶產業化經營，應該實現在重點領域的「新六化」：即良種領域的「良種化」；栽培領域的「標準化」；管理領域的「生態化」；管護領域的「輕簡化」；利用領域的「高值化」；經營領域的「產業化」。油茶產業的良性發展離不開創新，油茶豐產高產目標的實現離不開科學技術的指引，而扶貧事業成效的鞏固離不開科技的支撐。
郭曉敏為咨詢群眾講解油茶知識
記者：對於油茶精深加工和高附加值產品的開發利用方面，您有哪些好的建議？
郭曉敏：建議各級政府和企業及科研部門重視油茶深加工，提升效益，開發新產品及功能性產品（藥用，保健，護膚，嬰幼兒，孕婦，老人用）等產品，同時開發和生產適應不同層次人群需求的多類茶油產品。精煉程度可以分級別，對南方人可以采用物理方法過濾或輕度精煉，可以保留南方人喜愛的茶油香味，適應南方人需要，這也相應降低了加工成本。對於出口到北方市場的茶油則采用重度精煉，滿足出口和高端及北方人需求。
要針對油茶果營養高值化利用的技術提升問題，和油茶加工剩余物的高值化利用技術問題開展深入研究，破除瓶頸，實現油茶的高產高效目標。（郭美勤 彭倩玉）