「改革開放40多年以來，深圳餐飲匯聚八大菜系、融匯南北口味，塑造了以煙火羅湖等區為代表的深圳特色粵菜文化，也培養起了龐大的餐飲人才隊伍。正是他們孜孜以求，將全國各地的特色食材帶入粵菜的之中，造就了無數傳統又現代的味蕾盛宴。」近日，中國烹飪協會副會長、深圳市烹飪協會創會會長黃平在羅湖發佈上發表演說。

    羅湖是深圳特區長子，也是深圳消費的中心城區。「舌尖萬象、食在羅湖」是食客們對羅湖餐飲同仁的最大肯定。在這塊改革的熱土上聚集了着無數的優秀粵菜餐廳，如「潮江春」「翠園」「客家匯」等等。為了擦亮羅湖飲食文化名片、更好滿足城市居民對美好生活的嚮往、打造煙火羅湖和粵菜美食聚集區，培育一批區域特色品牌餐飲連鎖企業，近年來，羅湖餐飲同仁為之不懈努力着。

    「粵菜師傅」「廣東技工」「南粵家政」合稱「三項工程」，是廣東省委、省政府着眼滿足人民群眾美好生活需要、支撐高質量發展部署、促進共同富裕的重大民生工程，是建設幸福廣東、幸福深圳的重要組成部分。羅湖區人力資源局局長何慶生在羅湖發佈上表示：近幾年，結合城區產業特點和資源稟賦，羅湖把「三項工程」同推動「擴就業、促產業、惠民生」工作實際結合起來，通過舉辦特色產業促進活動、開展職業技能培訓、舉辦職業技能競賽、營造技能興業氛圍等各項工作，深入推進具有羅湖特色的「廣東技工」「粵菜師傅」「南粵家政」三項工程。在以食為媒提質商圈，打造「舌尖上的羅湖」頂流爆款基礎上，深挖羅湖文化底蘊講好「粵菜故事」，融入百姓生活。

    「粵菜師傅」：粵菜飲食文化傳承的重要紐帶

    從廣東省委省政府推動「粵菜師傅」工程建設開始，深圳市委市政府、羅湖區委區政府主動作為，培訓人才，舉辦比賽、打造亮點，全力推進「粵菜師傅」工程建設。

    何慶生表示:「正是全社會的共同努力為粵菜師傅們提供發展成長的空間，也為粵菜文化『薪火相傳』提供了不竭動力。」技能培訓及技能競賽，是弘揚粵菜文化的重要形式，一個合格的粵菜師傅從拜師學藝傳道受業開始，要經歷無數次的學習、歷練、嘗試，高溫練就工匠之心、火候匯聚厚重的質感、時間造就綻放的味蕾，每一個環節、每一個技法都得經受千錘百鍊。「粵菜師傅」工程的推進，也改變了無數近粵菜廚師的命運，他們市場價值得到體現、個人技藝的到承認、表彰，多少人從最開始的「無人問津」到現今榮譽等身，粵菜的優秀文化和粵菜師傅的優良傳統必將在政府和社會各界的扶持下獲得更好的傳承與發展。

    據悉，近年來，羅湖區積極推動「粵菜師傅」工程發展，全力推進「粵菜師傅」群體技能提升培訓、「粵菜師傅」大師工作室建設，積極組織行業技能競賽等各項工作，不斷鼓勵創新，造就了無數美食傳奇和老饕們的心頭好。值得一提的是，在羅湖世界金融中心就有一家以研發為核心的餐飲研究院「行膳」，這是一家以餐飲研究、學術交流、模式創新為導向的平台，其模式在餐飲行業中處於領先地位，通過全方位品牌研發、各色菜系融合，打造餐飲一攬子解決方案，致力於為餐飲行業可持續發展做出貢獻。

    「廣東技工」：讓羅湖永葆中心城區的奮鬥活力

    何慶生續指，羅湖通過「廣東技工」開展技能提升行動，構建了「培訓+競賽+獎勵」三位一體的大技能獎育格局，不斷以「產業塑造新動能，服務激發新活力」，讓羅湖永葆中心城區的奮鬥活力：緊扣產業發展，打造新業態技能人才培養矩陣；以政策引領，建立區級技能工匠技能人才榮譽體系；打造「培訓-就業-競賽」完整閉環，為人力資源賦能。近年以來，羅湖積極踐行「以賽促學、以賽提質、以賽選才」理念，2021年在深圳市率先舉辦「建築信息模型技術員（BIM）」等新技術工種競賽，引領新技術運用，推薦優秀選手參加各級技能競賽。2022年，陸續開展「網絡營銷員」等7場職業技能競賽，打造「廣東技工」的競賽品牌，以新媒體文宣矩陣聚光燈，營造「技能成才、技能興業」的良好氛圍。

    「南粵家政」：打造「幼有善育，老有頤養」的幸福之城

    根據人口普查，羅湖在深圳10個區中兒童人口佔比最高，「一老一小」家政服務需求位居全市第一。羅湖積極遴選推薦優質服務供應商加強供需對接，累計協調撥付210萬啟動資金，探索政企共建共享新模式，推動「南粵家政」基層服務站建設有序展開。截至2022年9月，累計開展惠民服務、免費技能培訓30多次，免費培訓、服務居民超過400人，免費提供就業崗位2000多個；2022年羅湖區朱銀丹等4位家政服務員榮獲深圳技術能手，中佳家、萬聯科等2家企業先後雙雙獲評廣東省級家政服務誠信示範企業、四星級「南粵家政」服務企業，家政行業初步實現提質擴容。據悉，目前，羅湖已經構建起包括150餘家養老機構、基層服務站，涵蓋機構、社區、居家的多元化家政服務體系，為全區居民提供居家、母嬰、養老、醫護等30餘項服務，把「一老一小」家政服務需求「賬單」變成群眾的幸福「清單」。

    民之所需，政之所向。「粵菜師傅」「廣東技工」「南粵家政」三項工程是最貼近老百姓衣食住行、工作生活的民生工程、民心工程，它承載着傳承飲食文化、實現充分就業、助力民生幸福等諸多使命。下一步，羅湖區將繼續把「三項工程」辦實辦好，為羅湖100多萬老百姓托起「穩穩的幸福」。（記者 易小婧 通訊員 吳雲昌 圖片來源 羅湖發佈）