9月30日上午，深圳市美飯營養配餐有限公司，特邀請數十名家長代表和幾位學校代表到公司車間參觀考察。餐盒前後需要經過大大小小55道工序，才能送達學生們的餐桌。這一套套高質量的配餐標準，贏得了在場家長代表和學校代表的高度「點贊」。

家委及學校代表參觀學生營養餐製作現場

    活動現場，深圳市揚美實驗學校、深圳明德實驗學校的家委代表及校方代表組成的「檢查小組」對美飯公司展開了突擊檢查。他們通過參觀生產車間、觀看「明廚亮灶」監控視頻、檢查各項體系和資質檔、現場試吃學生營養餐等方式，對美飯公司食品安全問題進行了深入考察。在考察現場，檢查小組重點查閱了美飯公司近期學生餐食材的檢測報告，並對保鮮庫凍庫內的原材料進行一一審查，檢查相關食材是否存在食品安全隱患。

家委及校方代表在查閱餐食材的檢測報告

    據瞭解，校園食品安全問題歷來深受深圳重視。2021年，深圳在全國率先出臺了《深圳市校外集中配送學生餐操作規範的團體標準》，對校外集中配送學生餐在食品安全管理模式的標準化、流程化，明確各方主體責任等方面提出更高要求，致力於推進高標準全過程監管環節的有效銜接。

    深圳市美飯營養配餐有限公司運營副總裁朱昊表示，作為集食材配送、淨菜加工、餐廳運營、營養配餐四大服務體系為一體的社會化大型餐飲服務企業，美飯公司始終把食品安全放在首位，杜絕一切食品安全隱患，時刻守護舌尖上的安全。美飯公司不僅自建了農業種植基地和供應鏈，還通過自主研發的可視化智慧溯源系統，實現了「從種子到筷子」的全程可視可溯，真正實現了食品安全「看得見、摸得著」，構建了「規模降成本、科技控安全」的智慧餐飲生態共用模式。

美飯中央廚房生產車間實景

    據瞭解，目前美飯公司在廣東、雲南、廣西等地擁有多個自營農業種植基地，食材自供率50%以上；在全國擁有多個量化A級的中央廚房，為食品生產提供了標準化專業生產加工中心。為保證食品安全和品質，美飯公司嚴格把控進貨採購管道，做好食材出入庫分類登記。不僅餐食從製作到加工都會全流程記錄，運輸配送的過程也會貼封條，即時定位跟蹤、專車專送。餐食到達學校後，由學校的食品安全負責人拆開封條，進行驗收檢測，然後才會分發到每個學生的餐桌上。美飯公司還設立了獨立的食品安全委員會，重點負責所有運營專案的食品安全管理、培訓及稽查工作，對生產操作全流程進行監督，確保規範運營。

校方代表及家委現場試吃學生營養餐

    進入開學季以來，美飯公司不斷強化自糾自查，一方面進一步加大自身的監管力度，加強員工食品安全意識，堅決堅守食品安全紅線，另一方面秉持公開透明的原則，邀請家長和學校考察學生餐生產的全過程，虛心接受社會各界的監督以及建議。在生產上嚴格遵守食品安全的各項標準，嚴守安全紅線，也讓美飯公司為孩子們帶來了更安全、更營養、更美味的校園餐。

深圳市寶安區第六屆政協常委何加銳受訪

    對於美飯公司在食品安全品質上高標準、嚴要求的做法，深圳市寶安區第六屆政協常委、深圳市團餐行業協會副會長何加銳表示十分認可。他表示，深圳的營養配餐公司依然要持之以恆，對食品安全問題絕不鬆懈；學生配餐公司一定要做有良心的企業，嚴守安全紅線，為深圳市食品安全示範城市的建設作出更大的企業貢獻。（記者 蘇偉）