“這個臭鱖魚味道特別正宗，聞起來臭吃起來是真的香”。

 

    “第一次在家門口吃到這麼正宗的徽州毛豆腐，很鮮很有特色”。

 

    近日，由安徽黃山市文旅局、黃山市商務局和黃山旅遊發展股份有限公司牽頭，黃山旅遊旗下的徽商故里蚌埠店承辦的“皖美好味道·徽菜行天下”——“新徽菜 名徽廚”美食進街（社）區活動，分別在蚌埠市龍湖新天地和恒大禦景灣北門廣場精彩上演。

 

 

    徽菜，又稱“徽幫菜”，發祥於南宋時期，距今已有近千年的歷史，被列為中華“八大菜系”之一。徽菜是中國飲食文化的一顆璀璨明珠，亦是徽文化的一個重要符號。

 

 

    日前，省委省政府部署推進10項暖民心行動，“新徽菜 名徽廚”行動是其中之一。此次大力推進美食進街（社）區活動，不僅是全力落實“皖美旅遊 皖美味道” “新徽菜 名徽廚”等系列部署要求，助推黃山市建設以徽菜好物為代表的“美食之都”的具體行動，也是一次擴大徽菜知名度、美譽度和影響力的有效舉措。

 

 

    6月18日19時，蚌埠市龍湖新天地，“新徽菜 名徽廚”美食進街（社）區活動正式拉開帷幕。

 

    現場，徽商故里蚌埠店的徽菜大廚們烹製徽州臭鱖魚、徽州撻馃等經典徽菜，“徽州四小挑”現場製作徽州毛豆腐、徽州包蘆馃、長陔三寶、徽州酒釀，並邀請市民朋友們免費品嘗。還有田園徽州、胡興堂、黟縣五黑等優質食材和徽州小吃現場展銷。

 

    活動熱鬧非凡，得到了蚌埠市民的大力推崇，不少市民紛紛排隊品味臭鱖魚、毛豆腐等，不少人還購買了徽州食材和特色小吃，準備回家繼續品味這些“徽州美味”。

 

    據瞭解，今年2月份，由徽商故里合肥店承辦的美食進社（街）區活動就走進合肥包河區文化藝術中心廣場和罍街街區，將徽州味道帶到省城。此次走進珠城，讓百姓不到徽州，也能吃到經典徽菜，也正是積極回應省裏“暖民心”行動，積極推動徽菜服務百姓、打響徽菜品牌的舉措之一，亦是用美食與文化作為橋樑連接千家萬戶，共用美好生活的具體實踐。

 

 

 

    去年年底，黃山市舉辦以“徽菜行天下”為主題的中國（黃山）徽菜產業發展大會暨徽菜美食嘉年華活動，深入挖掘徽菜綜合價值，促進傳統徽菜與現代消費需求創新融合，積極推進徽菜產業“雙百億”工程，續寫新時代舌尖上的徽菜。

 

    黃山旅遊發展股份有限公司作為國有上市公司，積極回應號召，發揮自身優勢，早在2009年便以“徽商故里”品牌向外拓展徽菜產業，如今已在全國包括北京、天津、上海、浙江、山東、安徽等地拓展了20餘家“徽商故里”餐飲門店，助推打響徽菜品牌，為推動徽菜產業發展做出了積極貢獻。

 

    6月18日，徽商故里蚌埠店正式開業，成為“徽商故里”品牌在皖北市場拓展的首家門店，亦是安徽區域的第五家門店，這也開啟了徽菜板塊在省內市場拓展的新篇章。開業當天，門店還邀請了美食界、文化界等嘉賓圍繞徽菜產業發展、黃山與徽州美食、新時代餐飲企業品牌戰略等方面開展了“舌尖上的江淮”主題沙龍活動，為打響徽菜品牌、徽菜產業振興建言獻策。

 

 

    下一步，徽商故里集團還將積極回應“新徽菜 名徽廚”行動，加大徽菜板塊對外拓展力度，計划在2025年前在安徽省內、滬蘇浙、大灣區、京津翼以及中部地區等地拓展徽菜餐飲連鎖店不少於15家，努力將徽菜推向全國。

 

    據瞭解，為了更好地增強徽菜影響力，徽商故里集團還積極與安徽途馬科技、餓了麼等對接，基於徽菜文化，共建“徽商故里徽菜博物館”，計划於本月底推出徽商臭鱖魚數字藏品，以新的玩法增強客戶黏性，以新的表達提升徽菜“傳播力”，讓傳統徽菜“更年輕”“更有創意”，助力打響徽菜品牌。（記者 吳敏  通訊員 程秋萍）