「從初一到現在，每天都有人來買我們家的產品！今年過年，感覺更熱鬧了！「近日，在江夏區安山街，「95後」非遺傳承人柯進告訴記者。26歲的柯進，2017年大學畢業後返鄉就業創業，如今在當地已經小有名氣。
將非遺特色柯家酒賣出武漢
在柯進的家中，一整面牆的柜子里，整齊排列着各類包裝精美的安山柯家酒和自製特色小食。柯進一家，祖輩均以釀酒為業。自從返鄉創業後，位於安山老街的柯家宅子，就成了柯進的創業工作室。
今年春節，從初一開始，柯進每天都收到了下單信息，有隔壁左右街坊領居，也有遠在武漢市區乃至外地客戶的遠程下單。僅1月份內，他就銷售了約5萬元酒和土特產，「基本每兩天就會裝滿一車，前往紙坊和武漢市區等地送貨。」
早年喪父，柯進兄弟與母親相依為命，一度僅靠母親種地為生，曾是當地第一批精準扶貧建檔立卡貧困戶。為幫助母親補貼家用，照顧天生殘疾哥哥，他自小跟隨爺爺學習古法釀酒技術。
大學畢業後，柯進返鄉，利用在外所學知識，通過升級老酒包裝，藉助互聯網平台渠道，幫助祖祖輩輩深藏安山地區的柯家酒，順利出圈，銷售至武漢乃至全省、全國各地，不僅幫助家庭脫貧，2019年4月，「柯進生態原漿酒製作技藝」更是列入江夏區非物質文化遺產名錄。
如今，柯進已是非遺傳承人，柯家的後院成為釀酒廠、生產間，前屋客廳則是商品展廳和直播間，產銷一條龍，這個回鄉創業的「95後」大學生，將家族手藝逐步發揚光大，在4年時間裏，讓藏在深巷的安山柯家酒，飄香到了湖北各地。
把本地傳統小吃打造成特色零食
在柯進心中，回鄉創業，不僅是為了做好自家祖傳的柯家酒，更想找回兒時鄉村氛圍。
「曾經的臘月里，家家戶戶會擺上一個大案板，街坊們相互串門，彼此幫助各家搓麻花、炸翻餃、做麥殼。」柯進說，那樣的年味，特別濃。
在安山街，幾乎家家戶戶春節前都會製作麥殼。安山地區所稱的麥殼，不是大麥殼子，而是由大米等原料調製、油炸製成的一種本地特色零食，口感介於鍋巴和炸薯片之間。「許多江夏人吃到這樣的食物，都會回想起小時候的感覺。」柯進說。
從2019年開始，從未做過麥殼的柯進，開始在釀酒之外，嘗試自製生產的這種當地特色小食。「也不需要特別的學，家家戶戶都看一遍，自己再試一試。「當年，柯進就試製出原味和麻辣兩種口味。隨後，他根據零食市場的流行趨勢和銷售，逐漸更新包裝。
如今，經過3年探索，柯進的手工製作麥殼也同樣在當地小有名氣。牛皮色的包裝袋上，印着「源於自然 地道土特產」標語，傳統零食的古樸氣息濃厚。2021年，就銷售麥殼700餘斤，營收1萬餘元。這讓他堅信，這樣的產品，絕對有市場。
為此，今年春節前，他還嘗試設計了一款新年大禮包產品，把自己製作的麥殼、炸麻花、炸豬耳朵以及街坊製作糍粑，整合成年味大禮包產品。打算把具有江夏安山本地特色的小吃，整合打響名聲，走出安山，讓更多的人，體驗安山特色。
「今年，我還想把大禮包分成兩種類別，腊味年貨和小食禮盒。這樣無論是針對過年還是日常消費，大家都能買到我們的安山特產。」
助網紅模式吸引遊客光臨家鄉
柯進微信朋友圈的更新非常頻繁。在那裡，你不僅可以看到他日常釀酒、炒麥殼等工作，還經常會發現一些安山本地的風景大片。
「我喜歡到處看看，拍拍照。」在柯進看來，時不時的po美照，不僅可以宣傳家鄉的美景，也一定會帶來實打實的流量。在熟悉柯進的人看來，柯家酒銷量增加的最大工程，就是柯進讓柯家老酒「觸網」。「上了網，有了流量，就有了銷量。」
在柯家宅子的客廳里，放着一台用於直播的燈光設備。平日里，他偶爾也會直播自己的工作或者生活。
去年，江夏區委組織部舉辦企業和農村電商人才賦能培訓班，柯進成為學員之一。也是在那裡，他學到小技巧，直播時要準備兩台手機，一台用於直播，另一台則用於自己觀看，這樣能最快的找到觀眾、特別是彈幕內容的關注點，便於及時的互動反饋。
如今，柯進會拉着家人通過穿着漢服、拍攝美景等形式，在抖音或者朋友圈裡吸引觀眾。去年春天，安山櫻花園開放，在滿山遍野的櫻花樹旁，身着漢服、銷售手工小食的柯進，一度成為當地的熱門人物。不少鄰居都在抖音或者當地媒體的視頻里，看到了他的身影。
但比起自己成為網紅，他更喜歡因為自己，有更多的安山美景被發現。他說，有好幾次，他發佈一些美麗村灣或者湖景照片後，會有人好奇詢問：「「安山還有這麼美的地方，在哪裡？」這讓他非常驕傲，「等於幫助安山又宣傳了一次，逐漸會有更多的人關注我的家鄉。」
如今，作為村裡的後備幹部，也是當地回鄉創業的代表青年之一，柯進的願望也早已由當年的自家脫貧致富，變成希望帶領鄉親們，共同走上鄉村振興之路。「目前，我已經註冊安山柯家酒品牌，未來，希望不僅柯家酒，還有更多的安山產品、風景，可以『出圈』，讓更多的村民享受新時代的發展就成，和大家共同走上鄉村振興的康庄大道。」(記者 吳超群 通訊員 羅麗梅 田勇)
頂圖：柯進向記者展示非遺傳承「柯家酒」各類產品。