近日，“皖美好味道、百縣名小吃”美食行動，中國（黃山）徽菜產業發展大會暨美食嘉年華活動陸續開展，內容豐富，精彩紛呈。為積極回應省市活動號召，全力推動徽菜走出去，以創意賦能發展，講好徽菜故事、傳播徽州文化，1月8日上午，由黃山旅遊發展股份有限公司主辦，黃山旅遊·徽商故里集團承辦的“皖美好味道·徽菜美食嘉年華”啟動儀式在合肥貢街成功舉辦。

 

 

    從黃山走向合肥，通過徽菜的串聯，讓省城聽見了徽州文化與徽州美食深度融合的最強音。

 

 

    在今天上午舉行的啟動儀式上，安徽省文旅廳副廳長王靖致辭，她表示：省十一次黨代會明確提出要實施“皖美旅遊”“皖美味道”“皖美消費”，旨在通過挖掘傳承和弘揚傳統美食文化，進一步講好中國故事安徽篇，並努力將之打造成安徽文化旅遊的品牌工程、惠民工程。希望黃山旅遊能堅守初心，把徽商故里打造成為安徽重要的促銷陣地、重要的展示窗口、重要的宣傳平臺，一起努力讓徽菜產業助力安徽文旅高質量發展。

 

 

    中國烹飪協會為活動發來賀信：長期以來徽商故里集團堅持秉承徽州文化、弘揚工匠精神、振興徽菜產業，為挖掘保護、傳承弘揚中國徽菜飲食文化、培育徽菜人才隊伍、推廣徽州文化發揮了重要作用。相信徽商故里一定會越做越好、越做越大、越做越火。

 

    安徽省烹飪協會資深副會長趙正松在致辭中表示：黃山旅遊·徽商故里致力於“以美食推廣黃山旅遊 以美食傳播徽州文化”，在立足安徽省內發展的同時，不斷向全國輻射拓展，已具有較高知名度、美譽度，贏得了諸多消費者認可。希望深入挖掘徽菜綜合價值，促進傳統徽菜與現代消費需求創新融合，續寫新時代舌尖上的徽菜傳奇。

 

 

    黃山旅遊黨委副書記、總裁陶平在致辭中表示：黃山旅遊和徽商故里願意和徽菜產業鏈的各方大咖聯手聯動，尋找最強智囊團、爭當最美代言人、構建最鐵合夥人，共同用全新的表達講好中國徽菜故事，以一道道徽州美食串聯成一條條文化路線。

 

    黃山旅遊黨委委員、徽商故里執行董事湯石男宣佈了此次美食嘉年華活動具體內容，同時公佈了徽商故里下一步發展戰略，努力為徽菜產業振興、為徽州鄉村振興、為徽州文化振興作出應有的貢獻。

 

    據瞭解，此次“皖美好味道·徽菜美食嘉年華”內容豐富、形式多樣、創意滿滿，不僅開展了徽菜美食展，人文黃山和得意黃山兩場藝術展，同期還開展了文化品鑒、美食品鑒等系列活動，獻上了一場黃山美景、徽菜展覽和美食品鑒的盛宴。

 

 

    近年來，黃山市積極貫徹落實省委省政府“皖美味道”“皖美農品”行動，將推進徽菜產業高質量發展作為傳承創新徽州文化、加快產業轉型升級的有效載體，而黃山旅遊·徽商故里積極回應號召，探索轉型升級，通過就餐環境提升、菜品菜式創新、講好徽州故事等多種方式，進一步提升徽菜品牌知名度，大力傳播徽州文化。榮獲黃山市人民政府頒發的“徽菜優秀品牌”榮譽稱號。

 

    据悉，此次舉辦的“皖美好味道·徽菜美食嘉年華”不僅是黃山市徽菜產業發展大會的延伸拓展，也是黃山旅遊徽菜板塊“走下山走出去”的生動實踐。通過系列活動，持續創意賦能徽菜發展，共商徽菜產業振興大計，共謀徽菜產業振興之路，共同譜寫新時代舌尖上的徽菜傳奇！

 

    活動當天，還邀請了美食屆、文化屆等嘉賓圍繞徽菜產業發展、黃山與徽州美食、新時代餐飲企業品牌戰略等方面開展了座談交流，全面探討徽菜產業轉型升級和戰略發展，為徽菜產業振興建言獻策。

 

    此次活動不僅在徽商故里旗下20餘家門店全面展開，同時還與合肥天鵝湖大酒店、合肥洲際酒店、合肥包河福朋喜來登酒店等積極開展聯動，一批特色的徽菜美食、徽州糕點、黃山好禮在這裏展出，讓省城人民近距離感受到徽菜美食和徽州文化的魅力。

 

    “以美食推廣黃山旅遊、以美食傳播徽州文化”，“皖美好味道·徽菜美食嘉年華”活動正在火熱進行中，歡迎來徽商故里賞黃山美景，品徽菜美食，感受徽州文化的獨特魅力。

 

    徽菜是我國八大菜系之一，其烹飪技藝被列為國家級非物質文化遺產。據悉，2021年12月30日，徽菜產業發展大會暨徽菜美食嘉年華活動在黃山市啟動，活動為期一個半月，由黃山市人民政府、中國烹飪協會主辦。內容包括徽州臭鱖魚烹飪大賽、中國徽菜食材展銷會、中國徽菜食材品鑒推介會、黃山市美食旅遊自駕體驗、徽菜名店名廚進社區等系列活動。其中，徽菜名店名廚進社區活動將在2021年12月——2022年2月走進合肥市重點社區，開展徽菜和非遺展示，讓傳統徽菜走進老百姓餐桌。（記者 吳敏 通訊員 徐臻 程秋萍 圖 李亮 劉浩）