北京餐飲界「奧斯卡」 2021「深夜食堂」街區公佈
9月5日，被譽為北京餐飲界「奧斯卡」的2021北京餐飲品牌大會在國家會議中心舉辦，數百家企業代表共聚一堂，為推動餐飲數碼化出謀劃策。北京餐飲品牌大會由北京市商務局指導，北京烹飪協會、北京商報社主辦。今年是北京餐飲品牌大會進入服貿會的第一年，以「數字新驅動 餐飲新變局」為主題聯動海內外優秀餐飲企業。
北京餐飲品牌大會獨家發佈了北京市生活服務業網點動態地圖及2021「深夜食堂」特色餐飲街區，京城餐飲業「煙火氣」躍然紙上。值得關注的是，大會重磅發佈了《2021北京餐飲業發展趨勢報告》，深度解讀現狀，把脈北京餐飲業態的未來走向。此外，經過數輪嚴格的篩選，本次大會遴選出2021北京餐飲品牌優秀案例以及2021北京餐飲十大經濟人物，旨在為餐飲企業的發展提供具有可參考性的企業榜樣。
首發「生活服務業動態地圖」
內九外七皇城四，門市店與胡同里的美食哪裏尋？2021北京餐飲品牌大會獨家發佈了「北京市生活服務業網點動態地圖」及2021「深夜食堂」特色餐飲街區，還原北京城的各種味道。
2021北京餐飲品牌大會在北京國家會議中心舉辦，大會主題為「數字新驅動 餐飲新變局」
記者了解，「北京市生活服務業網點動態地圖」是由北京市商務局聯合美團推出的顆粒度到社區的生活服務業動態地圖，為今後商務部門對社區商業規劃管理提供參考，使未來的社區商業規劃更加完善。據了解，該地圖於9月5日正式上線運行。
「通過藉助動態地圖數據支持，有助於我們更精細地規劃全市便民生活服務業務，讓各類便民服務商業主體更好更健康發展」，北京市商務局副局長蔡小軍表示，「同時我們也將藉助美團App，向全市居民展示包括基本便民服務業在內的各類生活服務業信息，便於消費者搜索、導航、線上預訂或交易，實現提供便利化、多樣化、個性化、特色化的生活服務性消費，讓全市居民成為最終受益者」。
再推10條「深夜食堂」街區
隨着「夜經濟」全面復甦，北京的煙火氣變得更加濃重。經過各區推薦、現場評驗後，本次大會上北京市商務局正式公佈了第二批「深夜食堂」特色餐飲街區，包括東城區五道營胡同、西城區華威約飯街、朝陽區藍色港灣餐飲街區、新辰里購物中心餐飲區、海淀區海淀悅界主題街區、豐臺區萬豐路餐飲街、石景山區喜隆多新國際購物中心餐飲街區、通州區月亮河休閒小鎮商業街區、大興區龍湖天街餐飲區、經開區亦花園創意產業生態園餐飲街區。
2021北京餐飲品牌大會在北京國家會議中心舉辦，大會主題為「數字新驅動 餐飲新變局」
該舉措旨在進一步激發餐飲市場消費活力，滿足多元化、個性化、品質化餐飲需求，讓夜北京更加繁華，為推進北京建設國際消費中心城市添上美麗的一筆。
京津冀餐飲聯盟成立
為加深京津冀交流合作，促進京津冀飲食服務行業協同發展，2021北京餐飲品牌大會成立京津冀餐飲聯盟，並簽署京津冀餐飲聯盟戰略合作協議。京津冀餐飲聯盟成員由北京烹飪協會、天津烹飪協會、河北省飯店餐飲烹飪行業協會、北京商報社四方共同組成，本着平等自願、共同發展、長期穩定合作的原則，建立戰略合作關係。
報告解讀餐飲新未來
在2021北京餐飲品牌大會上發佈的《2021北京餐飲業發展趨勢報告》顯示，2016-2020年下午茶時段中，北京下午茶的外賣商家規模和訂單規模均穩步增長，奶茶成為立秋當天和白領生活中不可或缺的一部分。
市場競爭不斷升級，一線城市消費轉型主要出現正餐快餐化、外賣佔比較高等趨勢。此外，早餐時段的主要消費場景逐漸從線下轉移到了線上，相較於過去在店內用餐，早餐的線上訂單需求量逐漸上升，與此同時，商家規模也隨之增多。科技帶來便利，也為商家帶來多種選擇，外出就餐已經不再是消費者的唯一選擇。
餐飲智能化、數碼化、創新化成為餐飲業未來發展的重點。
2021北京餐飲優秀品牌出爐
優秀的餐飲品牌總是讓人念念不忘，成為在舌尖上流連的味道。經過層層篩選，2021北京餐飲品牌大會將上百個餐飲品牌優秀案例分為六組，力求從不同維度展現品牌的力量。它們分別是：2021北京餐飲十大品牌、2021北京餐飲十大經濟人物、2021北京餐飲十大工匠、2021北京餐飲創新案例、2021北京餐飲百強、2021京選餐廳美食榜。
2021北京餐飲品牌大會在北京國家會議中心舉辦，大會主題為「數字新驅動 餐飲新變局」
總有一些餐飲企業與時俱進，見證了餐飲企業的陣痛轉型，也推動着行業疊代向前。為此，大會為北京華天、北京宴、大董、東來順、胡大、金豐餐飲、麥當勞、呷哺呷哺、永和大王、紫光園授予「2021北京餐飲十大品牌」稱號。
每一家成長起來的企業，離不開在背後默默付出的餐飲人，他們往往是一個品牌的靈魂，亦抑或是不可複製的「活味蕾」。功勳不可磨滅，2021北京餐飲十大經濟人物與2021北京餐飲十大工匠再次出爐，繼續傳承和延續北京餐飲品牌大會傳統，更是彰顯行業領頭餐飲人的匠人精神。
此外，今年還特別推出首個美食榜單——京選餐廳美食榜。（記者 張宇）