一口爆漿，甜到心坎，吃下去是大自然的味道，黃桃中的「愛馬仕」，桃界的「天花板」……關於炎陵黃桃有多好吃，再多的語言似乎都是蒼白無力的，因為只有吃過炎陵黃桃的人，才懂得那恰到好處的甘與脆，那迷人的金黃和醉人的芬芳多麼讓人念念不忘。

 

    炎陵黃桃，深藏在湘東邊陲、井岡山西麓。盛產炎陵黃桃的湖南株洲炎陵是個神奇的地方。這裏是華夏始祖炎帝神農氏的安寢福地，是井岡山革命根據地的重要組成部分，境內森林覆蓋率達83.51%。

 

    炎陵黃桃在這片天賜的福地沐浴陽光、喝着經過花崗岩齏粉過濾的山泉水自然長大，海拔300米到1200米的高山，是它的生長刻度。

 

    山上的晝夜溫差大，有利於果實內糖分的積累，再加上高海拔地區年平均氣溫與降雨量都比山下低，涼爽的局部氣候給予了山上的黃桃更多的成長時間。炎陵黃桃在同熟期品種中表現優異，含糖量最高可達15%以上，香甜可口。

 

    有人說，炎陵黃桃如一個身懷絕技卻居於山林的「隱者」，有着自己苛刻的生活原則，又像一個被大自然偏愛的孩子，才成長為了桃類中的「高富帥」。《北京時間》評選中國最好吃的桃子，將炎陵黃桃評為榜首。個頭超過 6 兩的精品果，可以賣到 19.8 元每斤，當之無愧的高端水果。

 

    黃桃來到炎陵，似乎找到了天堂。說不清是炎陵成就了黃桃，還是黃桃成就了炎陵。或許，黃桃和炎陵就是「上天註定」的天作之合。然而，可能很多人並不知道黃桃並非炎陵的「土著居民」。

 

    1987年，炎陵縣農業局高級農藝師劉玉芳從上海市農業科學院引進「錦繡黃桃」品種試栽。炎陵黃桃栽種初期，出現過「水土不服」的情況。因其果品含糖量高，山區鳥類多，不待成熟，已被鳥類啄食一空，幾乎沒有果品上市。

 

    1990年代，果農們借鑑台灣的套袋技術，取得了意想不到的效果。黃桃通過套袋後，既避免了鳥類的侵害，同時極大改善了果品的外觀品質。同時，炎陵縣為了提升黃桃產量和品質，進行了大量的科學研究，在黃桃的栽培、植保、土壤肥料、儲藏保鮮、種苗繁育等領域積累了豐富的「炎陵經驗」。

 

    如今市面上的黃桃顆顆色澤金黃、飽滿渾圓，殊不知，每一顆「笑」到最後的黃桃，還經過了激烈的競爭。

 

    五月中旬，勤勞的果農為了保證果實營養，會在長滿了十多個毛桃的枝條上毫不留情地進行「疏果」，只保留1-3個長大。每顆最美味的黃桃，背後是農戶們的斷舍離，是對黃桃品質堅定不渝的堅守。

 

    中國桃產業技術體系首席專家、上海市農科院林果所所長葉正文在考察炎陵縣黃桃產業後，稱讚「炎陵人演繹了一個桃的神話」。

 

    三十多年來，從「異鄉人」到如今擁有「炎陵黃桃」專屬名字，黃桃已經完全融入到了炎陵的方方面面，成了炎陵人心尖上的寶貝。為了守護來之不易的成果，每一個炎陵人都在自覺地遵守匠心精神和行業準則。

 

    在黃桃生長階段，《炎陵黃桃生產技術規範》對黃桃何時施肥、修剪、套袋、採摘，都有規範化標準。這樣種出來的黃桃個體大、品質好、味道佳，如今，炎陵縣已全面推行規範化種植。

 

    黃桃上市階段，炎陵制定的《炎陵黃桃果實分級標準（試行）》，合格品必須符合果形周正、顏色橙黃、無病斑或者少病斑，單果重在150克以上300克以下，固形物含量在12%以上等條件。

 

    除上述最低要求外，炎陵黃桃具有果色亮麗、桃核周圍果肉鮮紅、甜度適中、酥脆可口、香氣濃郁等特有品質而享譽市場。

 

    炎陵的果園由於海拔不同，黃桃上市時間甚至會有 10多天之差，但果農不會為了搶時間提前開園採摘。「保證高品質就是對炎陵黃桃最大的保護」是炎陵人共同的心聲。

 

    炎陵還打造了「炎陵黃桃」這一公共品牌，在產品推介、包裝上均統一使用商品標識，統一採摘期，統一分揀標準，並提出批發、零售建議價。

 

    7月20日，炎陵黃桃節舉辦，炎陵黃桃正式上市銷售。這時的炎陵黃桃普遍糖度已經達到了 13（12 即可達到甜度標準）。炎陵這個湘東小縣城迎來了一年中最熱鬧的時候，來自長沙、江西、廣東等地的外地遊客湧入炎陵，在這裏摘黃桃、選黃桃、賞黃桃，猶如一場夏日的盛典。

 

    凡是美物，大都行色匆匆。炎陵黃桃正是如此。據介紹，今年黃桃預計總量6.1萬噸，賞味期只有短短20天。在這暑氣逼人的三伏天裏，來炎陵，上高山，進果園，摘下一顆黃桃，輕輕地咬上一口，濃郁的果香與清甜的汁液在口中迸發，這才是夏天該有的味道吧。（記者 何雯  攝影 謝堅深）