【香港商報網訊】靠海吃海，海蜇不僅是營口人的舌尖美味，更成就了這座城市獨有的節日和走向世界的橋樑。9月24日，2020中國（營口）海蜇節重頭戲之一——海蜇、生鮮品鑑訂貨會在鮁魚圈區金禾會展中心啟幕。「中國海蜇之鄉」營口擦亮海蜇節這張城市名片，用對外開放認識引領東北「海工業」晉級，打造有國際輻射力的「工業磁場」。

 

 

　　海蜇是中國「海產八珍」之一。而全國海蜇貿易總量的80%以上來自渤海灣畔的遼寧營口。 2019年9月，營口市被中國漁業協會授予 「中國海蜇之鄉」的榮譽稱號。

 

　　此次品鑑訂貨會由鮁魚圈區人民政府、營口市農業農村局主辦，旨在搭建鮁魚圈漁業資源、旅遊資源與國內、國際雙循環市場的對接平台，並將直播電商與鮁魚圈區文化、旅遊、餐飲等項目推廣相結合，促進地區多產業聯動、協同發展。

 

　　展會共設置海蜇、生鮮展示區、海鮮美食品鑑區、餐飲企業展示區、小望海特色農產品展區四個特色區域，舉辦品鮮會、探蜇源、訂購會和網紅匯活動，期間將邀請品鑑團品鑑海鮮美食，走進海蜇生產加工企業，實地參觀了解營口海蜇企業生產經營情況。

 

 

　　在海鮮美食品鑑區，營口辰光水產有限公司直接把海蜇加工流程搬到展會現場，展示海蜇加工傳統技藝。這家在海蜇加工領域深耕細作了20多年的老牌企業。辰光水產總經理陶思晴告訴記者：「過去是賣水蜇、賣蜇皮兒，現在對海蜇裙邊、爪子、腦子、里子精細分解、精深加工、打品牌 。」

 

　　營口「辰光水產」無疑是供給側改革的受益者，多年來，他們改良在美國的海蜇加工設備，把大西洋海蜇捕撈後直接由真空泵抽出，送入自動化生產線，實現了全程「不落地」的流水線作業。目前已成為引領世界型的海蜇生產企業。

 

　　除海蜇產品的展銷，本屆海蜇節還將舌尖上的海蜇元素發揮到極致，當地六家著名海鮮飯店派出大廚現場加工製作海蜇、生鮮菜品，直觀展示特色海鮮菜餚製作方法，深耕本地海蜇飲食文化。鮮爽的海蜇宴讓慕名而來的「吃貨」大快朵頤。海蜇宴採用了拌、燉、炒、涮等不同的烹飪方法，「蜇」服他們的味蕾。新增網紅全場攜粉絲雲逛展，直播分享品鑑、體驗感受，與展商、粉絲互動，推介營口海鮮美食、鮁魚圈餐飲企業，提升營口海蜇的知名度和影響力。

 

 

　　2011年起，「營口海蜇」獲批國家地理標誌證明商標和中國馳名商標，是「遼寧省十大漁業品牌」之一。同時，鮁魚圈區獲批省級海蜇出口示範區和國家級出口海蜇質量安全示範區，並通過了國家生態原產地產品保護評審。

 

　　目前，營口有海蜇加工企業300餘家，海蜇年經營量40餘萬噸，加工品種達100餘種，如今，近5萬營口人從事海蜇加工、貿易，他們把世界各地的海蜇運到營口加工，又把海蜇產品遠銷到世界各地，讓營口成為全球海蜇產業鏈的核心。（王藝橋）