【香港商報網訊】日前，記者從廣東河源紫金縣相關部門了解到，作為河源市級非遺文化遺產之一的「紫金鐵鍋」再一次創新發展，以受熱均勻、節能環保等特點走進大家的視線。

 

　　「源金寶」牌紫金鐵鍋的創始人、紫金縣雁鴻五金有限公司總經理陳岸南告訴本報記者，最近，他的鐵鍋製造工廠剛完成了部分升級改造工程——內部空間更為寬敞，生產設備也在陸續入場安裝和調試。

 

　　說起廠房的改造升級，陳岸南打開了話匣子。「紫金鐵鍋的鑄造手藝傳承了600多年，此次改造耗時7個月，現在搞整體的生產流水線。沒有改造以前我們產值是幾百個的，一年產值就三百萬左右。改造之後，產值可以達到一個月3000個，總產值能達到2000多萬。」

 

　　陳岸南說他跟紫金鐵鍋也曾經歷了長長的低潮期——20多年前，因工業化快速發展的衝擊，以人工澆築生產而成的紫金鐵鍋銷量銳減。他不得不暫停鐵鍋經營生產，到珠三角務工謀生，但他始終惦記着如何克服紫金鐵鍋鍋底厚、傳熱慢、不節能、易生鏽等缺點。2000年，他毅然辭去工作，回家鄉踏上漫漫研究路。功夫不負有心人，2015年初夏，陳岸南成功研製出了傳熱快、受熱均勻、節能環保、外形美觀、不易生鏽的新一代紫金鐵鍋。製作技術以及他創立的「源金寶」品牌，還獲得了國家相關專利證書和商標註冊證。

 

　　「2017年，紫金鐵鍋在河源創新大賽得了二等獎。經過專業老師的培訓，得到省市領導的重視支持，所以我就逐步完善這個產業，現在基本供不應求。同時努力通過更新設備、改進技術、增加產品、豐富產品種類等措施，重新擦亮紫金鐵鍋的名優品牌。」

 

　　陳岸南告訴記者，做紫金鐵鍋的過程雖然很辛苦利潤也不高，夫婦倆為此辛苦了幾十年，雙手都是粗糙不堪，原來的廠房也是非常的簡陋，可是因為想傳承這個手藝，累一點也是值得的。

 

　　隨着人民生活水平的逐步提高，人們對炊具要有保健功能要求。而鐵鍋防腐能力強，驟冷驟熱性能好，導熱快，最顯著的特點是能滿足人體所需要的微量鐵元素。因此，近年來鐵鍋比其他鍋產品越來越受到人們的青睞。

 

　　他說「紫金鐵鍋，是紫金的一張名片，也是河源市的名片。人生要做一點有意義的事，我現在就培養我小孩，把這個技術慢慢傳承下去，把這個產業再升級，繼續完善。」(余麗齡 黃從高)