【香港商報網訊】「開壇了、開壇了，歡迎大家來購買……」1月19日，四川宜賓長寧縣雙河鎮筆架村的常香園醬油廠重新開門營業，震後生產出的第一批醬油於當日開壇售賣。
在自然發酵中的醬油（秦莉萍 攝）
長寧「6·17」地震，採用非遺技藝雙河醬粑醬油傳統釀造技藝釀製醬油的常香園醬油廠廠房受損，600口釀造缸被震裂，20多口釀造缸被震碎，直接經濟損失達60多萬元，該廠廠長、該非遺釀造技藝第三代傳人、現年65歲的常通全本人也在逃生中摔傷了右臂。在常通全的帶領下，眾人不等不靠，積極開展生產自救，並在當地黨委政府的幫助下，趕在農曆新年之前重新開業。
「災難面前，我們沒有喪失生活的信心，為了趕在光照最強的七月曬制這批醬油，震後第三天，大家就積極開展生產自救，今天開壇的就是地震時救下的那一批醬油。」常通全表示，下一步，醬油廠還將向遊客、市民開放釀造技藝的部分環節，讓遊客們了解傳統的制醬工藝。
雙河醬粑醬油傳統釀造技藝歷史悠久，早在2016年，擁有該項非遺技藝的常香園醬油廠就響應了「百企幫百村」號召，為當地5戶建檔立卡貧困戶提供就業崗位，為每戶家庭每年增加收入3萬餘元，極大地改善了貧困戶的家庭生產生活條件。 （梅超 秦莉萍）