【香港商報網訊】奶白色的濃湯翻滾着熱烈的氣息，細嫩的羊肉餘味悠長，唇齒間集聚冬日的溫暖。為創響「美食天堂」「旅遊勝地」城市名片，進一步提升文化旅遊吸引力、供給力、競爭力，促進簡陽文化旅遊高質量、全領域發展，作為推廣「魅力天府·樂在簡陽」旅遊形象塑造的重要一環，以「冬臨簡陽·探尋最簡陽味道」為主題的簡陽第十六屆羊肉美食文化旅遊節於11月25日在簡陽市盛大開啟，來自全國各地的「好吃嘴」們與簡陽人民一道，揭開專屬簡陽的美食機密，共赴天府雄州的冬日盛宴。

 

 

 

　　李時珍在《本草綱目》中寫道：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。其性溫而不燥，寒冷的時候吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋養身體。同樣是羊肉湯，簡陽的卻毫無膻味，鮮美無比，其秘密在於主食材——簡陽大耳羊。大耳羊是採用美國努比亞山羊與簡陽「土疙瘩」山羊基因相結合的一個優良品種。經過六十多年的雜交與橫向固定，簡陽大耳羊體格高大、生長速度快、飼養環境優、纖維柔軟，被評為「天府十寶」中的「第一寶」，而熬制工藝更是選料考究、過程精細。

 

　　首先將精選的優質羊骨頭與豬筒子骨、煎制的鯽魚一起放入大鍋中慢火熬制8到10小時，再將切成坨狀的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中燉煮，羊肉煮熟後撈起瀝干，切成薄片，配以羊油炒制，適時加入蔥姜蒜等調味料爆香，沖入熬制奶白的羊湯，撒上碧綠的蔥花點綴，一鍋熱氣騰騰、香氣四溢的羊肉湯就此大功告成。

 

　　湯則勝在真資格熬制的「白」，肉質肥而不柴，湯頭溫而不火，魚羊共同熬制，活脫脫地顯現一個「鮮」字，再配以辣椒面、花椒面、鹽、味精等調製而成的蘸碟，立冬節氣，來一碗熱氣騰騰的羊肉湯，一碗下肚溫熱補益，禦寒保暖，驅散寒冬的凌冽，溫熱整個冬季。羊肉湯已成為簡陽美食「九絕」中的代表作，更是簡陽美食產業鏈的「金字招牌」。2015年，簡陽羊肉湯獲得國家地理認證商標，2016年被成都市人民政府公布為第五批成都市級非遺代表性項目。簡陽羊肉美食產業，不僅拉動了當地旅遊消費，更是推動一、三產業互動與農旅融合發展的中堅力量。至今已連續舉辦了十六屆羊肉美食文化旅遊節早已成為簡陽獨特的文化標誌。

 

　　此外，簡陽還開發了一系列的「羊肉+」美食，如五香羊肉絲、粉蒸羊肉、手抓羊排、回鍋羊肉、白切羊肉、涼拌羊肚、爆炒羊肝等，專業打造「全羊宴席」，將簡陽羊肉的美味發掘到極致。無論是簡陽大街小巷隨處可見的羊肉湯配泡菜，還是菜品精緻的全羊宴席，一碗羊湯泡飯，都能使人意猶未盡，期盼着下次與簡陽羊湯的「會面」。

 

 

 

　　為推進羊肉湯這一簡陽得天獨厚的優勢產業發展，簡陽市委、市政府發揮主導作用，引導企業創新經營模式與規範生產流程，通過營銷手段的「更新換代」，引進電商營銷等多樣化的現代方式，提升簡陽羊肉湯產業的整體吸引力。

 

　　簡陽不斷優化營商環境與投資環境，出台各式優惠政策，做好區域發展規劃，吸引全國各地的投資者共同將簡陽的這鍋羊湯「熬制」得「更香更濃」。根據現代人的飲食習慣結合廣大群眾對於健康的追求，在傳襲簡陽羊肉湯傳統優良的製作方式基礎上，深入挖掘羊肉特質，將羊肉的滋補功效發揮到極致、將羊肉的營養價值最大化。同時，科學配方，大膽探索，研製出了適合不同人群需求的200餘種特色羊肉菜品。除去原有的羊肉香腸、風乾羊肉、羊肉乾等產品，還生產出自熱羊肉湯、泡腳羊蹄、腌羊耳、速凍羊肉湯、自熱羊肉米線、常溫羊肉湯等一系列「簡州印象」特色羊肉美食。在簡陽，即使足不出戶，也可一個電話讓賣家送貨上門，稍等片刻，美味即達。此外，經過多次探索實驗的「速凍真空禮盒羊肉湯」讓遠方的你也能品味到原滋原味的簡陽味道。此禮盒在零下一度至零下十度的環境條件下，保質期長達九十天，且在解凍煮沸後，仍可保有那份回味悠然的獨特鮮香。簡陽羊肉湯產業的「互聯網+」模式化實現了全球共享。

 

　　據悉，本次活動從11月8日持續到12月31日，創新式地以「二十四節氣」為主線，勾勒出最誘人的「簡陽美食地圖」。「冬雪雪冬小大寒」——立冬時節，是本次活動起點；網紅體驗官美食一日游，引爆冬日簡陽的美食狂歡；而小雪時節後的開幕式，冬至時節的羊羊小鎮開集儀式，則為此次活動掀起一浪浪高潮，讓整個冬天在簡陽羊肉美食的熏陶下芳香四溢。

 

　　除此之外，還設置三大主題活動與19項配套活動，深入感受簡陽的羊肉美食文化。「風華絕代·旗袍美韻」旗袍走秀活動，「旅遊勝地」之東來桃源古風集市、一元搶拍「荷家歡樂」家風田園體驗活動等一系列精彩絕倫、妙趣橫生的活動，等待着各位遊客的參與。

 

　　另悉，在簡陽羊肉美食旅遊節啟幕當天，成都雙流第21屆麻羊美食節也同時啟動，為美食者們提供了又一個呼朋喚友聚會的好去處。（張麗  宋貴倫）