【香港商報網訊】記者寇剛報導：“舉全行業之力，攜手共進，合作共贏，做大、做強、做精牛肉麵，持續開創蘭州牛肉拉麵國際化品牌形象。”29日，蘭州牛肉拉麵行業改革開放40周年紀念大會暨蘭州牛肉拉麵行業協會成立15周年慶典上，蘭州牛肉麵行業各企業就新時期迎接新挑戰，共同推動蘭州牛肉麵規模化、規範化、國際化發展達成共識。

 

　　蘭州牛肉麵傳承久遠、品味獨特，深受群眾喜愛、市場認可，是甘肅特色餐飲的品牌和蘭州的城市名片，具有很高的品牌價值、經濟價值和文化價值，也是帶動甘肅餐飲業高质量發展、帶動就業助推精準脫貧的重要抓手。

 

　　“在推動過程中，要準確認識蘭州牛肉麵的地位與作用，充分發揮蘭州牛肉拉麵行業協會的引導示範作用，加快培育壯大市場主體，另外還要做表率引領示範全省牛肉麵發展。”會上，甘肅省商務廳副巡視員張春峰如是指出。

 

　　蘭州市商務局局長王黎感慨道，40年的努力結出碩果，蘭州牛肉麵已經從數十家小店發展為足跡遍佈40個國家和地區、擁有4萬餘家店鋪的大行業和營業收入超過800億元的大市場，成為名副其實的“中國第一面”。他說，為了加快發展，蘭州市即將出臺《關於進一步提昇蘭州牛肉拉麵發展行動實施方案》，以“提品質、走出去”為目標，進一步夯實基礎、橫向融合、縱向拓展。

 

　　記者瞭解到，作為蘭州餐飲的頭號招牌，蘭州牛肉麵雖然是一個小行業，但卻是一個大產業。如今，蘭州牛肉麵行業發展水平和帶動作用顯著，已形成一個帶動上下游關聯行業，延伸發展到科研開發、技術培訓、生產加工、物流配送、連鎖經營為一體的龐大產業鏈條。近年來，蘭州已累計培訓了13萬人次的牛肉拉麵高級技師和管理人員，並輸送到全國乃至世界。

 

　　會上還表彰了40年來拚搏在行業一線、引領行業發展的蘭州牛肉拉麵企業和個人，對首期蘭州牛肉拉麵行業誠信服務、品質提昇、助力扶貧、創業創新培訓班合格學員頒發了“蘭州牛肉拉麵繼續教育結業證書”。