【香港商報網訊】“哇塞！”“太神奇了！”“好厲害啊！”來自河南的中華（阿五）廚藝絕技表演團驚豔亮相，引起在場人士的嘖嘖讚歎。11月16日晚，在香港賽馬會滿貫廳三樓，河南美食走進香港賽馬會廚藝絕技表演活動拉開序幕。

 

　　這是河南美食第一次走進香港賽馬會，表演團現場烹飪紅燒黃河大鯉魚、羊肉燴面等河南美食，還為大家帶來了腳踩鋼刀鋼針氣球上切肉絲、腳踩玻璃吹面氣球上切青菜、太極拉麵等中華廚藝絕技，引得現場嘉賓拍手稱讚。中國烹飪大師、阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武帶領河南的五名大廚成為當晚最大的明星！

 

　　表演結束後，香港賽馬會總經理James Viney熱情地對樊勝武大師說，“這是我第一次這麼近距離地觀看廚藝絕技表演，真是太精彩了！中華廚藝真是博大精深，令我大開眼界！”

 

　　隨後，James Viney先生與樊勝武大師互贈禮物：具有香港賽馬會特色的“勝利之姿”與具有河南特色的朱仙鎮木版年畫，寓意馬到成功，年年有餘。

 

 

 

　　除了觀看中華廚藝絕技，嘉賓們還一同觀看了，河南美食宣傳片《大美河南 味道中原》，從一段河、到一座城，從一條魚、到一個菜系，他們通過視頻更深入地瞭解了河南，瞭解了豫菜傳承千年的匠心與堅守。從廚祖伊尹到華夏第一宴——鈞台之享，再到中國首個廚師之鄉河南長垣；從源于春秋、盛于唐宋，從五味調和、質味適中，到選料嚴謹、講究制湯；從豫菜頭牌——紅燒黃河鯉魚，到風味小吃——羊肉燴面；豫菜大師樊勝武對和豫菜文化相關的問題，一一作答。

 

　　當天，現場有幾個人的神情一直格外專注，後來才知道，原來他們是定居在香港的河南“老鄉”，聽說河南美食走進香港賽馬會，特意帶著親友來“尋根”：聽鄉音、敘鄉情、品鄉味、憶鄉愁。

 

　　一位河南“老鄉”動情地說：“離開河南多年，雖然未能回家，但一直在關注著家鄉的發展，也十分想念家鄉的味道，今天能在這兒和家鄉人重逢，我覺得很親切，也覺得尤為自豪，我們河南，就是中！”

 

 

 

 

　　香港賽馬會行政總廚林大師接受採訪時說，豫菜廚師的烹調技法，更為傳統正宗，有很多值得借鑒的地方。特別有意思的是，兩個菜系很多技法有相似之處，所以河南菜在香港，一定會大受歡迎。

 

　　很多土生土長的香港賽馬會會員，均表示是第一次品嘗豫菜，過去更多只是知道河南有少林寺，是功夫之鄉。沒想到豫菜不僅歷史文化悠久，味道更是一流，非常好味。

 

　　活動結束後，各界嘉賓將樊勝武大師和阿五廚師們“層層包圍”，紛紛合影，受歡迎程度，不亞于各路明星。

 

　　當天中午，香港賽馬會全體高管，對紅燒黃河鯉魚、羊肉燴面、水煎包在內的河南美食進行了內測和品鑒。餐中，樊勝武大師為他們現場講述每道菜品的歷史文化和口味特點，得到品鑒團成員的高度讚揚。

 

　　他們說沒想到豫菜的歷史這麼深厚，更沒想到豫菜可以用分餐的形式來呈現，做得這麼精緻考究。相信這次河南美食一定能夠在香港大放異彩，也希望阿五黃河大鯉魚能早日開到香港，讓國際美食之都多一道河南名菜。（蔡福鑫）