【香港商报网讯】通讯员李建平报道：入冬以来,茶油加工飘香时节，通讯员来到盛产茶油的江西省遂川县大坑乡，那里山区的群众纷纷把从山上采摘下来的茶籽精选送到榨油坊加工。步入遂川县大坑乡大坑村老圩场刚到老圩场口，沁人心脾的茶油清香扑面而来。循着油香，来到一个在家乡创业青年周军开办的周氏榨油作坊前，只见里面在榨油，烘干茶籽、蒸煮茶粉、踩踏茶饼、上机榨油……师傅们忙得不亦乐乎。

　　据了解, 山茶油又名茶籽油，取自油茶树的种籽，是真正的纯天然绿色食用油。现在榨油的工艺流程包括:筛籽、烘干、磨粉、蒸粉、压饼、上榨、压榨、接油等工序,首先将茶油籽倒进在焙床上烘干，工人边烧火边用铲不停地翻动着焙台里的茶籽，以便所有茶籽都能充分受热、烘干,将茶油籽烘干后,再用机器将茶油籽粒碾成粉状, 将碾碎的茶籽粉倒入木桶中，经过几分钟的热蒸之后，木桶上开始朦胧，水蒸气伴着特有的茶籽香飘散开来。蒸熟的茶籽粉被迅速合绊好，倒入用稻草垫底的圆形铁箍之中，由机器压紧成饼状形成一个圆茶饼,制成粗坯后，最后被排放于如枪膛一样的“榨油机”中，通电伴随着一点一点挤压，茶饼越挤越紧，快看，开始出油了!”茶枯饼开始冒出了星星点点的油光，继而金黄醇香的茶油如一排檐头雨线一样滴沥下来，从油槽里汇入油桶中。顿时，作坊里立刻油香四溢。一种久违的亲切感弥漫全身。禁不住作深呼吸，恨不得将空气中所有的油香味都吸入鼻子。