天荷菜根素食

　　【香港商報網訊】記者李昌杰報道：近幾年，素食主義越來越盛行，泉州的素食也漸成風尚。

　　泉州，自古被稱作“泉南佛國”，食素者自然不在少數，許多市民在家都已習慣長期或定期茹素。開元寺每月一次免費施贈素面的習慣保持至今，受到了市民及遠近游客的喜愛。

　　而隨著健康飲食理念不斷得到推崇和商家們的推廣，泉州食素愛好者越來越多，迎合不同消費者的素食餐廳也跟著落地。

　　目前，泉州的素食餐廳僅市區就有十來家，主要以自助型居多。

　　東湖公園北門左側的廣和緣素食自助餐廳是許多本地老市民愛去之地，在泉經營已有多年，主要走大眾路線，價格公道，菜品清淡爽口，符合閩南人口味。

　　另外，還有幾家小有名氣的素食館。

　　如鯉城區南俊路的三德素食館、天荷菜根素食館，西湖公園旁邊的六和緣自助餐廳，在晉江、石獅均有分店的養德素食自助餐廳等，也都靠著精致的菜品與平易的價位在本地樹立了多年的口碑。這些店各具特色，環境或古典雅致、或現代簡約，菜品味道好，價格較為經濟，吸收了許多的年輕食客。當然，也有少數點菜式的素食餐廳，如石獅湖濱街道的一心素食館，價位較高，但菜相精雕細琢，口味精良，也十分值得嘗試。

　　泉州的素食餐廳有著自己的飲食氛圍與文化。經營的同時，倡導節儉樸素的生活方式和健康的飲食習慣成為大多素食餐廳的“責任”。

　　因此，在泉州吃素的話，常常可以看到餐廳各個角落的勸言善語，風格大多相近。

　　比較獨特突出的素食餐廳當數遠離鬧市、靜居在南少林寺腳下的天荷菜根素食館了（以下簡稱“天荷菜根”）。該家“天荷菜根”與南俊路的老店“天荷菜根”同屬一家，但除了主打素菜外，還多了“一半飲食，一半文化”的時尚主張。整個素食館占地寬闊，在泉州別無二家。餐廳內共兩層，一樓作文化展示與接待交流之用，顧客入門即

　　可賞雅趣器物，閱架上書籍；二樓是通透簡潔的素食自助餐區，上好梨木做成的八仙桌與整個餐廳的氣質相得映彰。

　　天荷菜根的素菜注重食材的原始風味，所以在選材的新鮮度以及搭配的品種上下了許多工夫，出來的每道菜都美味爽口。據了解，有一位住得遠的素食愛好者每周都不計路途遙遠的搭乘公交，走上一段遠路來此吃上一餐。

　　天荷菜根因場地寬闊,環境雅致，有需要的顧客也會在這里舉辦素宴。平日，這里也會組織國學講座、南音戲曲賞會等雅趣活動。

　　素食還會受到更多人的歡迎，泉州素食不僅有味道，也有歷史，有文化底蘊。來泉州游玩的你，千萬不要錯過了。