季克良先生作《茅臺酒與健康》主題演講

　　【香港商報網訊】記者許入介報道：26日，2015（貴陽）比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽中外烈酒高峰論壇在貴陽市世紀金源大飯店舉行。中國酒業著名專家、世界三大烈酒協會主席、知名教授學者齊聚一堂。貴陽市副市長高衛東出席論壇并致辭。

　　本次論壇上，茅臺集團名譽董事長季克良作了“茅臺酒與健康”主題演講，他指出茅臺酒是世界上成分最豐富的蒸餾酒，酒中有機酸類物質、不飽和脂肪酸類物質、天然酚類物質、雜環類化合物、萜烯類化合物、高沸點物質含量豐富，而且勾兌采用酒勾酒的方式，不添加其他物質，酒精濃度科學合理，適量飲用茅臺酒有益于健康。

　　世界朗姆酒協會主席克里斯蒂安·威爾吉介紹了朗姆酒的種類和制法。朗姆酒是以糖蜜或甘蔗汁為發酵原料的烈酒，主要產于熱帶國家。朗姆酒的種類有很多。既可以作為原汁原味的白朗姆酒進入消費市場，也可以經過陳年工藝獲得老朗姆酒，還可以把朗姆酒和香料混合，制作加香朗姆，這種酒香氣迷人，非常受市場歡迎。

　　世界威士忌協會主席尼爾·瑞德雷介紹了威士忌。他帶來了關于威士忌有趣的“最”資料：現今有超過27個國家生產麥芽威士忌；美國為全球最大的威士忌市場，日本威士忌是世界上最受推崇的威士忌，愛爾蘭威士忌發展速度最快，而世界最優秀的威士忌卻來自塔斯馬尼亞。

　　法國干邑行業協會主席讓·呂克·布魯德介紹了法國干邑亦即科涅克白蘭地。他介紹干邑的特點、香型和產量，從葡萄的采摘、壓榨、發酵一直講到酒的蒸餾、貯陳和調配。他特別指出，干邑區具有地理標識作用，它位于法國西部瀕臨大西洋的夏朗德省，波爾多以北。法國政府規定：只有采用干邑區的葡萄釀制的白蘭地才能稱為“干邑白蘭地”。原產地命名保護制度嚴格保護了干邑的獨特品質。

　　貴州大學釀酒與食品工程學院吳天祥教授、高雄旅游學院副院長陳千皓教授分別作了“中國白酒的品質與欣賞”、“我心目中的白酒”主題演講。吳天祥教授介紹了中國白酒的十二種香型，并重點介紹了醬香型白酒的釀造工藝和品鑒指標。以茅臺為代表的醬酒，清澈微黃透明、具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的風格。

　　出席論壇的有貴州省直部門領導、貴陽市政府領導、特邀嘉賓、酒類專家及企業代表。論壇由北京國際酒類交易所總裁朱力和大賽國際組委會項目經理提艾利·漢斯主持。