【香港商報訊】記者金山、通訊員張新報道：有江有河，城市才靈動飄逸，有酒有詩，城市才活色生香。“萬里長江第一城”宜賓自古就是美酒產地，甚至有人開玩笑地說，無論是天上、地上還是河上，只要進入宜賓范圍，就能聞見濃濃酒香。
于是，曾有一首宜賓人耳熟能詳的歌曲如此唱道：“香了一條大江，醉了一條大江……只因為大江源頭一壺瓊漿，香了醉了天下三千年時光。”
其實，宜賓酒醉倒的不止一條大江，熏香的又何止三千年時光。在今年的四川國際文化旅游節上，四海賓客不妨暢飲宜賓酒，體會宜賓的詩魂文脈。
來自新石器時代的酒具
2011年10月，向家壩水電站淹沒區考古工作取得重大成就。叫化巖遺址的發現，填補了川南新石器時代遺址的空白，也將宜賓文明史提早到4500年—5000年前的新石器時代。
令考古人分外驚喜的發現是一個小陶杯的出土，它杯口徑5.2厘米、底徑3厘米、高4.5厘米，被考古專家認為這是一個酒杯。四川省文物考古研究院院長高大倫驚嘆，酒具的發現將使宜賓酒史往前再推1000多年，是支撐宜賓有4000多年酒文化史的實物證據。成都文物考古研究所副研究員陳劍更提出，這次考古發掘為宜賓酒文化以及酒史研究提供了新的資料，增添了新的文化底蘊和歷史底蘊。
宜賓隸屬北緯28度世界黃金釀酒帶，域內縱橫交錯大小優質河道600多條，尤其是岷江，發源之地在冰雪覆蓋的岷山，流經之處又經層層疊疊的森林過濾，水溫低而水流湍急，既保留了有益釀酒的礦物質，又去除了腐質細菌，得天獨厚的原生態環境賦予了“宜賓酒”天然的優勢。
早在商周時期，宜賓就有僰人部落長居。據史書記載，僰人善種植，尤其是水稻、荔枝、姜、蒟、豆等農作物，更制出了“窨酒”，成為宜賓大地上的“釀酒宗師”，開川南釀酒風氣之先。“窨酒”釀成后呈琥珀色，清亮透明，卻只有二十七至三十度，且富含葡萄糖和多種維生素，營養豐富，可謂是“保健酒”之雛形。
漢初，漢民族大量遷入僰侯國，帶去了先進的生產技術和生產工具，促進了農業的發展。農業的繁榮，更促進了酒業的發展。此時，宜賓有了特產“蒟醬”。據宜賓民俗學家凌受勛考證，“蒟醬”非酒，而是一種包括酒、肉、麥曲、香料、鹽和“枸”果實制成的醬類食物。這正是宜賓人對“酒”的高級吃法和創造。據說漢武帝品嘗了宜賓 “蒟醬”后，盛贊其味美與佳肴肉品無異。
及至唐宋，宜賓酒迎來第二次發展高潮。宜賓城中佳釀不斷，名酒頻出。據宋代《熙寧酒課》推算， 北宋時戎州的“酒課”是5000貫，年產量達到了522,500斗。到明代，宜賓的釀酒工藝日臻完善。在宜賓這片浸透酒香酒傳統的土地上，出現了商業性的手工作坊——糟房，從清末到民國，糟房多達12家。
到了1909年，一種名為“雜糧酒”的五谷佳釀被晚清舉人楊惠泉命名為“五糧液”，從此鍛造一個傳世名牌，一段延續至今的酒業傳奇。
據統計，2014年，全市規模以上白酒企業61戶，生產白酒53.68萬千升，產值464.19億元，主營業務收入784.89億元，利潤107.23億元，利稅168.22億元。宜賓酒文明仍在歌詠，宜賓酒史正在續寫輝煌。
酒史也是詩史文化史
美酒佳釀一路伴隨宜賓人與江湖客，走過數千年光陰。而為宜賓酒增光添彩的，還有數不清的錦繡詩文，可以說，宜賓酒史也是一部詩史、文化史。
遠了不說，且說盛唐大宋的詩人們從廟堂之高或江湖之遠來到這方寶地，既為宜賓山水民風怡情，更為宜賓好酒傾倒。
永泰元年（公元765年）6月，詩圣杜甫路過戎州（今宜賓），就在《宴戎州楊使君東樓》詩中盛贊宜賓：“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝。”這杯“重碧”春酒喝進詩人肚里，便是將宜賓酒潑灑到了大唐詩史中。
宋代文學家黃庭堅謫居宜賓，痛飲美酒之余，更為宜賓酒高歌無數。在《廖致平送綠荔枝為戎州第一，王公權荔枝綠酒亦為戎州第一》一詩中，他贊道：“王公權家荔枝綠，廖致平家綠荔枝。試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅肌。潑醅葡萄未足數，堆盤馬乳不同時。誰能品此勝絕味，唯有老杜東樓詩。”在《安樂泉頌》的序中，黃庭堅又說：“鎖江安樂泉為僰道第一，姚君玉取以釀酒，甚清而可口，飲之令人安樂，故余兼二義名之曰安樂泉，并為作頌。”羨煞了天下愛酒人。
在坐擁三江的宜賓，詩人們喝酒多，游歷多，作詩文多。范成大的《七夕至敘州登鎖江亭》寫道:“東樓鎖江兩重客，筆墨當代俱詩名。我來但醉‘春碧酒’，星橋脈脈向三更。”大詩人陸游更在宜賓寫下《鎖江亭》一詩，詩中特意提到：“千尋鐵鎖還堪恨，空鎖長江不鎖愁。”酒入愁腸，詩人們興的是家國嘆。可見宜賓是他們寄情詩酒之地，卻非消磨意志之所。
酒趣洋溢的宜賓城
除了文人騷客，宜賓百姓的血脈中也融入了酒之意趣。若沒有了酒，這座城市便少了故事，少了傳說，少了風景。
川南農村遇到婚慶嫁娶、修房造屋等喜事，總會選擇在農歷逢“九”日、逢雙日擺酒，廳堂坐不下就直接擺在院壩里，于是“流水席”又稱“壩壩酒”。開席之后，鄉里鄉親皆來相幫，賓客絡繹不絕，在猜拳、作對、吃酒、笑鬧中，酒香越發醉人，人情更加濃郁，正是鄉土宜賓不可或缺的風景。
醪糟也是宜賓人嗜好的食物。它既是補品，又是小吃，宜賓民間產婦必吃“酒米醪糟”以下淤血；逢年過節，親朋好友到來，主人家必端出醪糟粑粑、醪糟荷包蛋以款待；做回鍋肉等傳統川菜還需用醪糟當佐料。將“酒”入菜，誰說這不是酒之一趣？
文人與酒的緣分來得含蓄文雅，也更深遠悠長。東樓賞月，獨立長江，賓客滿堂，紅袖添香，都離不開美酒相伴。在宜賓眾多名勝古跡中，最得酒趣之地莫過于流杯池。它位于城北催科山下，是一巨石中開，形成天然峽谷，谷底有溪，繞谷流淌。北宋元符元年，黃庭堅居戎州仿王羲之《蘭亭集序》中“流觴曲水”意境，于此鑿石引水為池，曰“流杯池”。黃庭堅等人在此喝酒做詩，此峽谷也漸成“詩峽”。如今流杯池附近的巖壁上，石刻題記比比皆是，計有歷代名人詩詞、書法題刻等130幅。來此游玩，仰首四顧，尋覓巖壁上的詩詞題記，既是一趣，也是一景。
宜賓文人還喜歡辦詩酒會，講究與酒為伴，淺斟低唱。據說民國時宜賓城區順河街上著名的“聽月樓”酒家開張時，就專門請地方名士前來飲酒聯對，并提出如對聯選中，每聯奉送大曲酒十斤。其后，果然覓得佳作刻在門楣上，為“把酒臨風，話涪溪千年勝跡；飛觴醉月，是清江第一名樓。”一時遂成佳話。
如今，宜賓三江六岸的江堤城墻之上，與酒相關的浮雕雕塑隨處可見；許多街道、建筑物、城雕也兼有“酒元素”，而在中國著名的花園式工廠五糧液集團公司內，酒圣山、奮進塔、安樂泉、日月宮、書法長廊、鵬程廣場、金杯柱……無一不是酒文化、酒文明的展示。
時光荏苒走到21世紀的今天，除了親飲一杯宜賓酒，“酒之趣”也借助現代傳媒，讓更多人以不同方式享受。
2014年，一部中國白酒發展為題材的大型電視連續劇《大酒坊》榮獲了四川省第十三屆精神文明建設“五個一工程”優秀作品獎， “香醉”了大江南北。《大酒坊》由以《鐵齒銅牙紀曉嵐》系列蜚聲國內的導演劉家成執導，著名演員任程偉、蘇巖、胡可等領銜主演，講述了從清末到抗戰勝利，一代釀酒人的命運浮沉，更展示了中國白酒行業如何崛起，由弱到強，走向興盛。
宜賓學院中國酒文化與酒產業學院副院長郭五林在看過《大酒坊》后表示，它用故事做載體來講述源遠流長的酒文化，開創了酒文化嶄新的傳播形態。
這部浸泡著白酒醇香、家國豪情與兒女柔情的大型電視連續劇不但“醉”倒觀眾，更將把宜賓酒之趣味傳播向更廣闊的天地。
