官方發布數據顯示，目前全國豬肉價格創下了19個月以來的新低，多數地區豬肉價格跌破15元。而淡水魚卻自今年「春節」以來，價格一路直線上漲，主要品種在「五一」假期更是創出新高，為近十年來最高價格。展望未來走勢，中國社科院專家分析，豬肉價格整體將呈現不斷回落態勢。不過，淡水魚供應緊張局勢在短期內仍趨緊，魚價能否回落還待觀察。

　淡水魚價格仍具上漲空間

　據觀察今年以來，草魚等淡水魚價格走勢不一般。按往年規律，春節過後，淡水魚價格一般波動不大或會有小幅回落。到了4、5月，像草魚這樣的常見淡水魚，價格一般在每斤7元到8元左右。但今年春節以來，淡水魚價卻幾乎未出現回落，漲勢反而越來越猛，近期各地草魚價格一路上漲，目前已經漲到每斤12元到14元左右。在一些地區農村集市上，鯉魚漲至11元/斤，鯽魚價格也達到了12元至13元/斤，均比往年有明顯上漲。主要淡水魚品種價格均較年初上漲了20%左右，創出了近十年來淡水魚價的新高。

　與2011年福島核污染 「恐海情緒」催漲部分城市淡水魚價所不同的是，專家認為，導致今年以來淡水魚價持續上漲的主要原因是供應減少、缺魚所致。一方面，養殖情況尤其不佳。由於去年魚類售價普遍不理想，因此有很多養魚戶因盈利情況堪憂，不少人今年放棄了水產養殖。同時，春節以來玉米豆粕價格不斷上漲，冬季過後給草魚等淡水魚補充飼料育肥的成本大增，導致很多水產養殖戶紛紛退出市場，尤其是湖北、江蘇、廣東等水產養殖大省，淡水魚產能萎縮嚴重。

　另一方面，受氣候因素影響了產魚量。從淡水魚的繁衍周期來說，在今年春節期間是淡水魚魚苗出生的和成活的重要時間段，之後在經過大概4個月的成長周期，便能夠開始出售。但在今年開春之後，很多魚類養殖戶卻發現有「死魚」的情況，因此影響了淡水魚的產量。另外，不少產魚區出現的乾旱天氣也影響了產魚量，比如受乾旱氣候影響，今年洪澤湖漁業損失慘重，湖北等省的淡水水產養殖雪上加霜，也加重了缺魚現象。

　在缺魚未得到明顯緩解的情況下，需求卻在不斷增加。比如餐飲業的復蘇，使淡水魚消費需求增加。另外隨着氣溫昇高，對魚肉需求趨旺，導致淡水魚價格上漲。有專家表示，隨着5月淡水魚消費高峰到來，其價格仍有上漲空間。在長江實行了10年禁捕政策，南方和北方的大型水庫目前也處於禁捕期的情況下，供應緊張局勢要到下半年才會有所緩解。

　豬肉供給量接近歷史峰值

　前不久發布的《農村綠皮書：中國農村經濟形勢分析與預測（2020~2021）》指出，隨着生豬生產能力全面恢復後進一步實現增長，中國豬肉將明顯增產，預計2021年全年，中國豬肉供給量接近歷史最高水準。中國社會科學院研究員李國祥表示，預計2021年豬肉產量約5000萬噸，比2020年增加約800萬噸，由於供應量的增加，豬肉價格整體將呈現不斷回落態勢。

　供應能力的提高還源於進口豬肉的放開。李國祥表示，考慮到進口豬肉的國際市場已經打開，國內國外豬肉價格差較大，進口豬肉動力強勁，估計2021年中國進口豬肉及雜碎超過600萬噸，比2020年增長5%以上。如此一來，進口豬肉及雜碎和國內生產的豬肉合計量將超過5600萬噸，全年豬肉供給量接近歷史最高水準。

　國家統計局數據顯示，今年一季度末全國能繁母豬存欄4318萬頭，恢復到2017年年末的96.6%；生豬存欄4.16億頭，恢復到2017年年末的94.2%；豬肉產量1369萬噸，同比增加31.9%。畜牧獸醫局副局長陳光華4月份就表示，豬肉供應最緊張的時期已過去，後期供應會越來越寬鬆。按目前生產恢復勢頭，今年6、7月份，生豬存欄有望恢復到正常年份水準。再過4個月左右的時間，月出欄量也會逐步恢復到常年的水準。

　農業農村部最新監測數據顯示，全國農產品批發市場豬肉平均價格為30.10元/公斤，比節前下降1.7%，豬肉價格持續?4月以來的回落走勢。業內人士表示，今年一季度的生豬出欄量同比增長40%以上，而到了二季度，生豬出欄量還有望繼續擴大。這主要是去年下半年各路資金一起集中養豬，導致現在生豬集中供應上市。這樣一來，內地豬肉需求缺口被補上了，這才導致內地豬肉零售價也跌到了非常接近於前幾年的價格。

　李國祥表示，在供給總量的帶動下，2021年，豬肉價格整體上將會呈現波動性的不斷回落態勢。有時漲有時跌，但整體來說，應該還是回落。（記者同理）