12月19日，共和國勳章獲得者、中國工程院院士、國家呼吸系統疾病臨床醫學研究中心主任鍾南山在一個專題研討會上發言稱，新冠病毒的環境傳播是新出現的課題，需要科學家尋找規律並研究預防措施。

　鍾南山指出，國內疫情防控面臨兩大風險，一是境外輸入，二是新冠病毒通過環境進行傳播。 「冷鏈外包裝的病毒會不會使人感染?病毒濃度達到多高會出現感染?病毒能夠存活多少天?這些新問題都需要我們找出規律，研究預防措施。」

　自7月起，全國各地本土散發疫情「烽火四起」，形勢複雜。11月25日，在北京召開的國務院聯防聯控新聞發布會透露，近30天，全國累計新增本土確診病例98例，是此前30天的7.5倍。今日，四川成都，黑龍江省綏芬河市、東寧市，遼寧大連又報告出現本土疫情。

　冬春季是流感多發季節，這對醫生準確鑑別和診斷提出了更高要求。鍾南山說，「流感病人出現發燒流涕、全身疲勞、肌肉酸痛等症狀，這與新冠肺炎的症狀是一樣的，到底是流感還是新冠肺炎?一旦診斷錯了就不得了。這給我們提出了更高的要求。」

　多地曾通報環境樣本中檢出陽性

　此前，多地疫情發布會上曾通報環境樣本檢出陽性的情況。12月14日，朝陽區疾控中心接報1例核酸檢測陽性患者，對所居住環境酒店採樣，共採集電梯、樓道、燈環境樣本30件，除了患者居住酒店環境樣本4件陽性之外，其餘均為陰性。18日，北京疫情發布會通報，新增一上述確診病例關聯病例，該患者居住場所位於12月14日確診病例所住的朝陽區漢庭酒店大山子店。朝陽區發現該例關聯病例後，立刻採取相關措施，對漢庭酒店、員工宿舍和工作場所進行環境採樣，已經採集109件環境樣本，其中宿舍區21件樣本陽性，其餘88件均為陰性。

　不僅僅是北京，成都自12月7日發現本地病例後，在環境和食品採樣檢測中，成都全市累計採樣11737份，已完成檢測11678份，其中陽性15份，陽性樣本皆從病例使用過的物品、住家及周邊環境中檢出，其餘均為陰性。

　此外，天津市11月20日新增5例本土新冠肺炎確診病例，當日天津市公布的核酸陽性人員中，楊某某和杜某某日常會接送孫女上下幼兒園，確診病例楊某某孫女所在幼兒園的環境表面出現了核酸檢測陽性樣本。

　從11月份起，冷鏈環境頻頻爆出檢測「陽性」案例，樣本包括冷凍牛肉、雞肉、鮮蝦、豬肉……涉及天津、山東、湖北、福建、河南、陝西、內蒙古、四川等全國多省市。

　「冷鏈藏毒」防不勝防，但冷鏈食品真的就不能吃了麼?

　清洗加工時注意：

　1、保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。

　2、生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

　3、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

　4、清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。

　5、廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

　烹調食用時注意：

　1、加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10-15分鐘。

　2、儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮。

　3、兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

　4、未食用完(已經烹調熟)的海鮮，請放置冰箱冷藏室保存，儘早食用，再次食用前一定要充分加熱，中心溫度要達到70℃以上。