中新网1月15日电 近日，一部将饮食与年文化相结合的电影《舌尖上的新年》正在上映。该片试图通过中国广袤大地上奇绝的年货食物，串接起一个个新年故事，带观众重寻旧日的习俗和年味儿。该片艺术总监陈晓卿近日做客中新网视频访谈，谈及拍片的初衷，“年味越来越淡了，想留下一个传统春节的饮食样本。”同时，他也谈及了自己对于当下电影市场的看法，以及对于美食的感悟。

       留住年文化 感叹“年味越来越淡了”
　　谈及拍摄这部电影的初衷，陈晓卿表示，现在年味越来越淡了，过年的习俗也越来越少，人们都去过“双十一”了。“甚至有一种担心，是不是再过几年春节就成了一个日历上的符号了。从农业社会到今天的这种变化非常剧烈，我们有必要把它做一个记录。”
　　在拍摄片子的过程中，拍摄团队的这种感觉更为强烈。陈晓卿介绍，比如舞狮子这种习俗，正在逐步简化；陕北的烧旺火，往年非常壮观，去年拍的时候已经完全找不到了；香港的团菜，往年都是一个宗族一起吃，很热闹，去年也只剩下一桌了。“可能再过两年，很多东西都没有了。这个是我们生活过的一个轨迹，如果记录下来是非常好的东西。”
　　陈晓卿称，通过拍摄这个电影，想留下一个传统春节的饮食样本。因为拍摄团队在采访中也感觉到，传统春节的意义在于敬天地、礼神明，庆团圆，分别对应的是大自然、鬼神和自己，而在这三个层面上，都离不开食物。而且好多东西都是先敬一下鬼神自己就吃了，比如说山东的糖瓜，敬完灶神就自己吃了。
　　“很多网友看完电影在我微博留言，有人还把电影票和回家的火车票放在一起，我看了觉得一方面挺心酸的，一方面也挺感动的。”陈晓卿说。

      “拍纪录片不想挣钱 已准备好做先烈”
　　电影《舌尖上的新年》正在上映，而由陈晓卿导演的电视纪录片《舌尖上的中国》，如今已经拍到第三季。
　　谈及电影纪录片和电视纪录片的区别，陈晓卿表示，电影需要把观众吸引到影院，可能要做的宣传比电视大得多。“从目前来看，《舌尖上的新年》票房没有表现出很好的势头，可能是前期宣传做得不够好。”
　　陈晓卿说，近几年中国电影市场上升的势头非常快，但与它不匹配的是纪录片所占的比重太低了。而国外有专门的院线纪录片，比较成功的纪录片有韩国的《亲爱的不要跨过那条江》，美国的《华氏911》等。也有一种说法是国外的电影观众非常成熟，把看电影当成一种时尚的事情。“但是我觉得所有的事情都是人去做的”，陈晓卿说。
　　陈晓卿坦言，拍这部电影，是做好了做先烈的准备的。他曾跟投资商说，我保证不会赔得血本无归，但如果想挣钱你就想多了。
　　陈晓卿也透露，这部片子在没有上院线之前，成本已经收回了。“不依靠票房，通过电商、合作商、海外版权的销售，电影也能生存下来，这是一个非常好的势头。”
　　“肯定有一天，会有纪录片的票房和市场的。”陈晓卿笃定地说。

      “我衡量美食的标准，是能给人带来快乐的程度”
　　作为一位美食纪录片导演，陈晓卿平时去哪儿吃，吃什么，都是网友关注的话题。事实上，陈晓卿自己并不喜欢去很高大上的饭店吃饭，反而喜欢吃路边的小店。“我只希望吃得精致一点，可口一点，或者用心一点。这样的小店，并不多。”
　　陈晓卿透露，有人称他是“地沟油美食家、扫街嘴”，他也从来没反驳过，反而挺骄傲的。也有人曾“教育”陈晓卿：“你作为一个美食家，最好表现出一个专业的态度，比如吃海参的和吃大肠的都不是一个阶级的，你老在那讴歌大肠，却从来不去理海参。”陈晓卿的回答很简单：“我衡量美食并不是美食本身，而是美食能给你带来快乐的程度。”
　　与在哪儿吃，吃什么相比，跟什么人吃，什么时候吃，是陈晓卿更为看重的。“最好吃的，一个是人，一个是饿。跟什么人吃太重要了，跟自己喜欢的朋友吃，它的味道会发生很大的变化，能吃到晚上十点。如果是应酬的饭，可能六点半吃到七点就差不多了。另外一个就是需求，你饿不饿，你不饿那个饭永远是不好吃的。”
　　“美食最根本的，是能够带给人快乐的程度，而不是它的环境和造价。”陈晓卿说。