香港潮汕傳統文化協會副會長顏文龍因小時的家庭變故，對自己潮州人這個族群身份留下「野蠻、無文化、粗魯」的印象，然而當感情疏離的父親去世後，他醒覺要找回身份認同，積極了解潮州文化、歷史，還成為大江埔潮僑盂蘭勝會骨幹成員，今屆勝會前，他遠赴汕頭潮南，學習糖塔製作技藝，此外亦走入學校，指導家長與學生們製作潮州祭品如孤蕾粿、紅桃粿、糖塔。文化傳承無疑已成為使命，對於香港日漸萎縮的盂蘭勝會，只能盡量做好，力挽狂瀾！

　顏文龍（右）在大江埔盂蘭勝會中擔任司儀，揮灑自如。

　記者五年前在勝會認識祖籍普寧的顏文龍，當時已留下深刻印象，因為他看來年青，實際亦只有約40歲，在會場內活躍，示範炒潮州麵、維持化大士及派米秩序、主持搶孤小型比賽等。這麼賣力的中生代，在一眾年紀偏大的籌辦人員中顯得突出。

　盂蘭勝會逐漸萎縮

　盂蘭勝會在六七十年代最興盛，2014年亦躋身香港非物質文化遺產清單內。其中「香港潮人盂蘭勝會」更早於2011年列入國家級非遺名錄。但盂蘭勝會也像一些傳統文化，走入萎縮階段。其可見情況諸如籌辦者老化，很少年輕人參與、資金不足，疫情及隨着而來的經濟不振，令籌款困難、場地在城市發展下愈見減少，如互助委員的結束令屋苑的勝會幾乎全部消失等等。

　顏文龍參與籌辦勝會的日子雖不長，但也深深感受到這些衝擊。他說，城市發展、政府政策這些外間原因，難以梳理，但人力、資金方面可以想方設法解決。他覺得若有後生願意參與籌辦，應給予機會及支持，他也是這樣過來的。資金不足就要想想如何節流，如他參與的大江埔盂蘭，大會每年都向外間公司租棚及搭棚，為省支出，今年自己買鋁合金材料找人搭棚，雖然一下子支出增多了，但長遠而言省了材料費。

　製孤蕾粿是在做善事

　面對籌辦盂蘭勝會的嚴峻環境，他認為有關組織要互相支援，例如可共同採購及作出一些合作。他今年與裘錦秋中學（屯門）的學生及家長共同製作了2000個孤蕾粿，除了供應給大江埔勝會，也送給西貢、元朗及深井的勝會，減省他們的一些支出，原來小小的一個孤蕾粿，也要花費十元。

　裘錦秋中學（屯門）家教會家長及學生合力製作孤蕾粿，同時間了解它的文化意義。最後排黑衫者為導師顏文龍。記者 鄭玉君 攝

　在裘錦秋中學（屯門）的潮州祭品製作工作坊，記者也有到場觀看。總結它的意義不只是製作食物那麼簡單，而是深具文化意義。

　倒模做出紅桃粿。

　約20名家教會家長及學生主力製作孤蕾粿，另製作少量紅桃粿、糖塔。在過程中，顏文龍主要向他們解說孤蕾粿的意義所在。

　孤蕾粿捏成小花瓶狀，蒸熟後花瓣形的頂部塗上粉紅色食用色素。

　「孤蕾粿用在施孤、施食法門上，是積功德，供下三界的眾生享用，在做的時候也要心存善念，觀想這些可以利益眾生，以解餓鬼道不能食之苦，這是從佛教觀點去理解，你們是做緊善事。」顏文龍說。

　裘錦秋中學（屯門）中一生呂旨杰（中）製作糖塔有天分，在今年大江埔盂蘭勝會的盂蘭文化市集示範糖塔製作過程。

　文化傳承須了解其意義

　顏對記者表示，做傳統文化傳承工作時，如各種儀式，須知道其背後意義和目的，否則別人只會認為是迷信行為。有不少人覺得盂蘭勝會是鬼節，主要拜鬼，但實際並非這回事。他最初也不甚了解，後來知道這是潮州傳統文化的展現。潮州盂蘭當初在鄉下時只是祭祖。後來大量潮州人來港，一些人境遇不好客死異鄉，而潮州人在港沒有祠堂、廟宇，於是年度盂蘭勝會成為同鄉拜祭這些好兄弟的場合，這種善行又可凝聚潮籍人士。

　顏文龍（右）指導家長搓麵粉團。

　顏說，盂蘭的核心是「孝、悌」，孝是用心侍奉雙親，悌是兄弟和睦友愛，盂蘭節是紀念已亡親故。他小時對父親造成的家庭破碎感到憎恨，連帶潮州人這個身份也嫌棄。但文化之根仍在血內流動，如他總喜歡到泰國，在唐人街看到潮州食物如粿、發糕，就必定吃一些。他與父親的關係在其成年出來社會工作一段時間後有緩解，他曾與父親回鄉奔喪，其父亦將他大學畢業的相片擺放在家中。2017年父親過世，他突然覺得要找回自己的根，如今潮州人在他眼中是很有文化修養，良好保存了中土文化（如祭祀）。（香港商報記者 鄭玉君）