【香港商報網訊】「這涼粉怎麼定價？」
「葛根粉的話，準備賣10塊錢一碗。」
「那也不便宜。」
「豌豆粉便宜一些，8塊左右。」
今年，彩陶源村的村民鄒洋新準備回鄉創業了。之前他在外務工，做涼粉的手藝出自他老婆。他們合計在村子旁邊的銅官窯古鎮，開一家涼粉店，這樣既能多些收入，也可以照顧家中的父母。
不過，他心裏還有一層想法，這故事得從一隻碗說起。
從大唐盛市到石渚草市
1190多年前，位於長沙望城的銅官窯燒制了一隻再普通不過的碗。
這隻碗與幾萬件瓷器一起，登上了一艘開往異國的大船，穿越茫茫大洋時，卻又不幸沉在了海底。
1998年，這艘被後人命名為「黑石號」的沉船被打撈上岸。
「黑石號」模型
這隻碗穿越千年，既沒有破碎，也沒有被掩埋，而是完整無損地再次展現在了世人的面前。
人們發現，它的碗心處則寫着——「湖南道草市石渚盂子有明（名）樊家記」。
「湖南道」三個字，指湖南是當時的一級行政區；
「草市石渚」，就是長沙銅官窯附近，一個名為石渚、由民間自發形成的市場；
「明」則是寫了錯別字，正確寫法應是「名」，不過不要見怪，「樊家記」指出了燒造者是普通老百姓。
「湖南道草市石渚盂子有明（名）樊家記」
但這隻碗的意義是如此重大。
如果不是它，很少有人知道，一個石渚草市，竟與長安城中的大唐西市之間，有着千絲萬縷的聯繫。
當時的大唐西市規模繁華、萬商雲集，是全球最大的國際貿易市場。
然而，據《舊唐書·地理志》記載，「自至德後，中原多故，襄鄧百姓，兩京衣冠，盡投江湘，故荊南井邑十倍其初」。
也就是說，為逃避戰亂，大唐西市數以萬計的商人們不遠萬里，輾轉多處，最終來到了湖南，來到了石渚草市，尋找到新的商機。
此時的潭州（長沙）是最合適的選擇之一。因為當時長沙窯正處於鼎盛時期，產量巨大。
「黑石號」出水大量長沙窯彩繪瓷碗
而且，窯主們敢於創新，能按買主的喜好「私人定製」，胡旋舞、椰棗紋、粟特風，大量域外文化元素融入其中，所以銷路大好。
漸漸地，一條「海上絲綢之路」由此形成：
長沙窯提供產品，石渚草市完成交易，草市碼頭包裝運上商船，商船走湘江、過洞庭、下長江，經揚州、寧波、廣州等港口，轉運到海船上，再漂洋過海，遠銷世界。
9世紀海上絲綢之路航線圖
有人甚至說，如果把大唐西市定為「絲綢之路陸上起點」的話，那麼石渚草市可被稱為「海上絲綢之路的民間貿易起點」。
如今，就在長沙銅官窯遺址旁的湘江港灣，這裡還叫石渚，千年未曾更名改姓。
草市？也正在被「復活」。
復興草市的計劃
這段歷史鄒洋新也很熟悉，他所在的彩陶源村就位於銅官街道，從小聽着老人們講這些故事長大。
復興草市的想法，則來自於最近一次和朋友的漫談。
他從朋友那兒得知，村子旁邊的新華聯銅官窯古鎮正在尋找小吃、廚師和手藝人入駐草市，這個草市就位於古鎮內，採取「一店一品」的模式，匯聚天下特色，想重現石渚草市當年的輝煌。
雖然領導們的目標很宏大，但鄒洋新覺得，自己用家鄉食材做的手工涼粉，也應該是這個故事的一部分。
鄒洋新的涼粉正在等待草市選品團隊的品嘗
當鄒洋新還在琢磨這個想法時，楊義則在隔壁的店鋪吃粉。
他的陶瓷店開在這家粉店的隔壁，楊義做了8年的手工陶瓷，就吃了8年粉。
在他的軟磨硬泡下，終於從店主那領悟瞭望城這種手工米粉的「真諦」。
楊義從鄉下收了個石磨，每天靠手工製作，中間有個關鍵過程，以前是摻剩飯的，如今他使用陳米，而且一定是當地的早稻米。
他說，他喜歡吃粉，只有這種粉，才能一口吃出小時候的味道，也就是那股子米香味。
如今，楊義把位於老街的陶瓷店交給了他老婆打理，自己帶着這門手藝來到了銅官草市，他希望不僅是自己愛吃，所有來這旅遊的人都能喜歡。
楊義的米粉店正在緊鑼密鼓地裝修
喜歡小時候那股味道的，還有肖炎美。
她記得小時候外婆會做一種名為米黍糕的小吃，特別香。
肖炎美回憶，做米黍糕，米要選用黍米，越糙的米越好，然後拿大缸泡半個月，泡完後拿石磨，蓋上紗布，把水吸干，把芋頭皮剝了，泡在一起揉。到一定程度後放在鍋里蒸，然後切成薄片、晒乾，最後再用油炸幾秒鐘。
這一套工藝下來，至少得20天。
這也是當地的美食，因為相傳這裡曾是三國的古戰場，程普將軍把北方的黍米帶來，能工巧匠發明了這種美食。
或許是因為繁雜的工藝，如今，米黍糕基本在民間失傳，在網上也搜不到任何信息。
肖炎美想，或許能在草市，把這種幾近失傳的小吃發揚光大。
有人說，最有才能，上進和自立的年輕人往往離開了家鄉。留下來的少數有才能的人在孤獨而一籌莫展地發展着當地的文化。
但在草市，這群想要復興草市的年輕人並不顯得孤獨而一籌莫展。
終於心往一處使了
榮飛弟，銅官草市的策劃人。
他在全國各地學習考察後發現，通過旅遊帶動村民脫貧致富，是最靠譜的方法之一。
在他策劃的貴州和陝西兩個文旅扶貧項目中，都是周邊村民把農副產品變成旅遊產品這一模式取得了成功。
前提是東西要好，而且必須有獨特性。
因此，在銅官草市，他策劃的模式是「一店一品」，打造以中小型零售、工坊、酒吧為特色的主題街區。
也就是一個店鋪只能選做一個單品，所有的單品，都會採取擂台PK的方式，由選品團隊從中進行挑選。
銅官草市業態規劃圖（非最終版本）
更重要的是，草市針對所有商戶均採取「合伙人模式」，也就是初始階段免除租金，在保障商戶的基本收入後，按階梯抽取部分營業額。
肖亞龍是這種模式最直接的受益者。
他是胡椒餅的非遺傳承人，之前在另一個古鎮經營胡椒餅、小花片這些特色小吃。
但隨着古鎮的紅火，越來越多的人從事這一行業。
別人都是機械製作買來出售，而他堅持純手工並使用中藥材製作，導致成本居高不少，於是陷入了惡性競爭。
今年五一，他受邀來到銅官窯古鎮展示非遺產品，立馬被這裡的草市所吸引，因為「合伙人模式」不僅免除了其經營的後顧之憂，而且「一店一品」的限制，也讓他的手藝有了用武之地。
用肖亞龍的話說，現在終於是大家心往一處使了。
據榮飛弟介紹，草市目前已經確定入駐的商戶有30多家，而找他洽談合作的，正帶着他們的「絕活」，源源不斷地從全國各地湧來。
家門口的就業機會
楊義和鄒洋新一樣，都是彩陶源村人。
這個村落屬於銅官街道，靠近湘江，位於長沙銅官窯遺址旁。
與村子一起繁榮的，還有由新華聯集團在當地投資百億打造的銅官窯古鎮。
銅官草市
據彩陶源村黨總支書記周新國介紹，在入駐草市之前，村裡就有不少人在古鎮里的酒店、餐飲店裡上班。古鎮的興旺，為當地帶來了不少的就業機會。
今年雖然遭受了疫情衝擊，但在復工復產過程中，當地精準把握文旅產業的「小爆發」時刻，銅官窯古鎮在五一期間接連推出「夜遊項目」「國風煙火節」等一系列的新式活動，成功吸引了吸引了近5萬人次夜遊銅官。
這對整個長沙而言，無疑是一份亮眼的成績，彩陶源村的命運也再次與銅官窯休戚與共。
幾個月前，周新國得知草市這一項目後，四處奔走，發動有一技之長的村民們積极參与進來。
周新國給入駐草市的糖油粑粑的題詞：一口吃透三千年
草市一共有100多個門店，在各方的努力下，像鄒洋新一樣回鄉創業的青年還有不少。
周新國預計，能有30多戶村民入駐草市，開始他們的創業之旅。
家門口就有這麼多就業機會，放在以前，周新國是不敢想像的。
在古鎮興建前，彩陶源村不少男的在外面務工，女的就待在家，平日里打麻將。
還有一些貧困戶喪失了勞動能力，政府對他們進行兜底保障。
如今，草市的興起，讓有一技之長、頭腦靈活的村民可以低成本創業，行動不便的，也可以安排在便利店做些簡單工作。
即將營業的草市
周新國說，1300多年前，石渚草市就是中國對外交流的窗口，當時有許多外國人來到銅官洽談生意。
如今，他希望能夠在這裡再現這一中西文化交流的盛景。
調動起村子和草市積極性的，還有來自上級政府的支持。
有了五一期間銅官窯古鎮的成功實踐，在望城「六穩」「六保」25條措施的指導下，古鎮加速推進打造銅官草市，計劃進一步完善銅官片區夜生活聚集區。
針對草市這一穩就業、保民生的文旅項目，5月29日下午，望城區相關部門在銅官草市召開緊急碰頭會，加快招商選商，推進消費應用場景建設，力爭早日開門迎客。
「原計劃是要到8月底才能試營業，但在政府的幫助支持下，我們有信心在7月實現開街。」長沙銅官窯古鎮副總經理周思妤說。
聽到這話，由楊義親自設計的米粉店，他不由得要加快裝修進度了。（周芷行 趙志強）
