炭燒生蚝、干炒牛河、砂鍋粥…… 廣州「夜食」文化可謂是中國夜經濟中濃墨重彩的一筆。為促進廣州豐厚的「夜食」文化出新出彩，持續激發夜間消費活力。8月29日，廣州市夜間經濟發展聯合會在廣州僑美食家展開「Young城Yeah市」中秋聯誼，僑美餐飲集團相關負責人、平台企業代表以及多家媒體代表出席交流會，各方就如何推動廣州「夜食」消費場景創新出圈展開深入交流。

    廣州市夜間經濟發展聯合會會長鍾朝暉向參會嘉賓分享了Young城點心季、廣州國際購物節和中國（廣州）國際時尚產業大會的相關信息。據悉，該三項活動將於今年下半年陸續展開落地。

    廣州「夜食」經濟撐起夜間消費

    近年來，廣州展示出了強勁的夜間消費活力，根據《2024年廣州夜間經濟發展報告》顯示，廣州夜間消費指數位居全國第五，其中，「夜食」經濟正是重要支柱之一。不過，根據媒體調研數據顯示，消費者群體對廣州夜間餐飲口味滿意度高的同時，品牌化滿意度還有待提升。

    對此，鍾朝暉認為，廣州「夜食」經濟基礎深厚，「夜食」市場蘊含着巨大潛力,要充分發揮本土美食優勢，推動「夜食」文化與商圈業態融合創新，助力廣州夜間消費市場打造知名「夜食」品牌IP，為羊城夜經濟注入源源動力。

    2024年以來，廣州市商務局牽頭聯合多部門認定了15個羊城夜市先行區，覆蓋全市11個行政區，為廣州進一步發展「夜食」市場提供了有力保障。作為羊城夜市先行區與「Young城Yeah市」夜間消費季的統籌運營機構，廣州市夜間經濟發展聯合會在廣州塔-琶醍中西特色美食集聚區，率先引入「3+4」商圈矩陣化運營模式，促進海珠區美食消費場景創新升級。

    廣州市夜間經濟發展聯合會將通過整合商綜體、平台企業、金融機構等領域優勢資源，推動構建「商圈賦能矩陣」，激活「夜食」經濟發展新動能。同時，在「Young城Yeah市」夜間消費季期間，將持續統籌推出多樣化的美食文化活動和優惠促銷，提升廣州「夜食」經濟的活力和知名度。

    老字號僑美以保鮮之道出圈

    作為廣州美食文化的重要組成部分，老字號餐飲品牌如何在食肆林立、競爭激烈的廣州飲食界獨樹一幟，持久「保鮮」呢？1985年首家僑美食家成立，如今成為廣州美食熱門榜第一的粵菜品牌，僑美餐飲集團積累了眾多忠實顧客，也在餐飲界獲得了諸多殊榮，包括「大眾點評當地人推薦餐廳」、「大眾點評必吃榜」、「非物質文化遺產」、「亞洲品牌500強」、「金梧桐中國餐廳指南一星餐廳」、「亞洲地標美食」等。

    僑美餐飲集團相關負責人分享道，僑美品牌的保鮮之道，那就是「真」保鮮。僑美堅持「所有菜品手工現做，絕不採用預製菜品」「不時不食，不鮮不食」，並且對品質做出不美味無條件退換的承諾。此外，僑美在堅守傳統美食文化的同時，也與時俱進不斷研製出符合年輕用戶喜好的新式融合菜品與體驗場景。（記者 黃裕勇）