渝味「臻」選，世界「生」香。「2024渝味360碗」特色美食薈14日在重慶市江北區正式啟動，推出43道頭碗菜，360碗地道美食，全面展現舌尖上的重慶，推介重慶地道特色美食。

活動現場，令人食欲大動的重慶美食

    呈現「1+1+N」豐富內容

    本次活動為期兩天，以「渝味甄選 世界生香」為主題，將呈現「1+1+N」的豐富內容，即：一場啟動儀式、一次「渝味360碗」美食薈與N場極具特色的線下活動，邀請超100家餐飲名企到場、41個區縣代表參加、34名「渝味360碗」傳承人「薈」聚一堂。

    啟動儀式上，除了有43道頭碗菜傳承人現場宣誓、餐飲業簽約成果展示等環節，活動現場還設置了「渝味360碗」文化長廊、「 渝味360碗」頭碗菜推介區、傳承人展示區、特色美食薈文化體驗打卡區、成渝雙城經濟圈美食文化交流、區縣地標食材展區、百味匠新食材薈、中華老字號展示區，全方位展示重慶美食文化發展的活力和魅力。

    為展現成渝美食文化，活動還邀請成渝兩地的10名大廚同臺獻藝，70多名酒店服務業從業人員創意擺臺，以「匠心」「創新」為宗旨，開展「成渝雙城美食文化暨大師廚藝交流」、「巴渝工匠」杯第十三屆居民服務業職業技能競賽餐廳服務員競賽（初賽）等10多項活動。

    打造「渝味美食」金名片

    活動期間，重慶為今年新上榜的第三批中華老字號（重慶市）企業頒授老字號銘牌。上榜企業在現場設立了展區，呈現品牌獨特的歷史人文內涵，綻放重慶市老字號頂流的新時代魅力。同時，重慶各區縣餐飲企業、重慶優質餐飲商家也形成了區縣地標食材展示、百味匠新等多個美食聚集區，比如重慶市北碚區就現場搭建「烹飪器具及文獻記憶展」，通過造型精美的飲食器具及浩如煙海的典籍帶領與會人員盡享人間煙火氣。

    據介紹，本次活動按照「一區（縣）一菜一產業一故事一文化」的總體布局，深度依托獨具特色的美食資源，圍繞食材產業交流、創新產品推介、餐飲人才培養等環節，打造具有鮮明辨識度和廣泛影響力的「渝味360碗」餐飲產業品牌，帶動食材種養殖、食品加工、倉儲物流、食材貿易、消費場景打造等餐飲全產業鏈協同參與，推動成渝雙城經濟圈餐飲產業合作，助力重慶餐飲產業走向全國、享譽全球。

    據重慶市商務委員會副主任李巡府介紹，今年1-4月，重慶全市餐飲收入增長14.3%，成為推動消費提質擴容、恢復增長的重要力量。希望借助本次活動，進一步唱響「渝味 360碗」品牌，進一步深化對外交流，努力打造出具有重慶辨識度、世界影響力的「渝味美食」金名片，為打造國際知名旅遊目的地、建設國際消費中心城市作出新的更大貢獻。（記者 蔣曦）

頂圖：「2024渝味360碗」特色美食薈在重慶江北開啟