走進位於廣州市南沙區橫瀝工業園的廣州嶺南穗糧穀物股份有限公司（以下簡稱「嶺南穗糧」），數十棟儲存稻穀、小麥的立筒倉、淺圓倉高聳眼前，剛從糧食產地運載大米過來的大貨車，在低溫庫房前的傳輸帶一袋袋卸下貨物；在大米加工車間，大米拋光機、色選機等幾十台機器同時在轟隆隆地作業；在後台的中控室，技術人員實時監控各個倉房的溫度、濕度等數據……這座華南地區綜合規模最大的糧食綜合園區在繁忙地作業着。

    據了解，嶺南穗糧佔地面積約15萬平方米，總建築面積約19萬平方米，擁有立筒倉、低溫庫、混合倉等多類型、高標準、專業化糧油倉庫，總倉容43萬噸，是華南地區綜合規模最大、集糧食採購、儲備、貿易、加工、銷售、物流及質量檢測於一體的現代糧食綜合園區，是落實廣州市政府「米袋子」責任和確保糧食安全的重要載體。 目前，南沙全區糧倉倉容逾100萬噸，糧食倉儲基礎設施建設體系持續優化。同時，南沙港區糧食及通用碼頭另有可滿足糧食短期存儲和中轉的倉容106萬噸，2022年糧食類貨物內外貿周轉量超1000萬噸。

    華南最大：年儲存加工量40多萬噸

    「我們有千噸級糧食專用碼頭泊位3個，年吞吐量170萬噸。運糧船在我們的糧食專用碼頭靠泊，通過運輸管道，稻穀和小麥將自動傳輸到儲糧庫中。」嶺南穗糧相關負責人向記者介紹。這些稻穀、小麥主要來自國內的山東、安徽、江蘇、江西、廣西等糧食產區，還有部分小麥和香米是從國外進口。據介紹，嶺南穗糧一方面與山東、安徽、江蘇、江西、廣西等糧食產區的糧食龍頭企業建立了長期穩固的合作關係，向他們採購優質原糧；另一方面在江蘇靖江、山東平度、江西南昌、廣東南雄等地建立了優質小麥和優質稻穀糧源基地，採用訂單農業模式，當到糧食成熟可以收割時，按照雙方預先簽訂的訂單，確保優質糧源供應。

    從碼頭進入倉庫後，糧食會進行一段時間的儲存，「園區內有近百座小麥立筒倉、小麥淺圓倉，可以存放幾十萬噸的小麥。有多個超30米高稻穀立筒倉，能存儲幾千噸稻穀。」嶺南穗糧相關負責人向記者介紹。對原料大米，一般的庫存時間為3-4個月，會結合加工生產進行輪換。對於小麥，會分批次、品種進行全面的跟蹤檢測，精準判斷後熟期情況，在品質最佳時安排生產加工，結合生產加工及貿易進行動態輪換。

    目前，園區配套了大米和麵粉加工車間，大米車間配置了一條日加工稻穀350噸的生產線和兩條日加工200噸的精製米生產線，可年產大米12萬噸。麵粉車間是一棟佔地3500平方米的九層建築，總建築面積接近3萬平方米。車間配有兩條日加工小麥600噸全自動專用麵粉生產線，年小麥加工量可達30餘萬噸，年麵粉產量可達23萬噸。

    技術加持：每粒糧食進庫後「原樣」出來

    廣州夏季高溫潮濕，對糧食儲存來說是很大的考驗，對此，嶺南穗糧也有一系列的保鮮「秘訣」。對於小麥儲藏，採用「糧情測控、機械通風、環流熏蒸、穀物冷卻」儲糧四合一技術，其保鮮秘籍還在於「充氮」。「氮氣氣調儲糧技術是將糧倉內空氣經分子篩過篩後提高氮氣濃度至99%以上，這種技術能殺死99%的儲糧害蟲，並使糧堆維持半年處於基本無蟲狀態。氣調倉作業期間，蟲害生長速度大幅降低，倉內糧食各項指標不會產生變化，也不會損壞糧食的口感。」嶺南穗糧相關負責人告訴記者。而大米入庫後，會嚴格控制倉內的溫度和濕度，通過空調製冷系統進行調節，將大米保存在15℃-18℃、濕度為75％的低溫環境中，保證大米的新鮮度。

    「目前我們大米產品主要銷往廣州及周邊地區，我們在市區有4個糧食成品倉，包括海珠、西灣、南滘成品配送倉和南沙嶺南穗糧成品庫，主要儲備了大米、麵條、食用油、麵粉等。每天有超千噸糧油產品從成品倉運到市區各個商超市場。」嶺南穗糧相關負責人介紹。

    嶺南穗糧作為南沙糧食加工企業的龍頭，為保障廣州甚至是珠三角地區糧食市場供需平衡，在端牢百姓「飯碗」，保障廣州的「米袋子」穩噹噹起着重要作用。

    端牢「飯碗」：保障廣州的「米袋子」穩噹噹

    據悉，2021年起，南沙承擔5萬噸原糧儲備任務，主要糧食儲備種類為大米和小麥。目前，5萬噸儲備糧分別存儲在廣州市糧食集團有限責任公司南沙糧庫、廣東新供銷天潤糧油集團有限公司南沙糧庫、廣東穗方源實業有限公司產業園和橫瀝糧庫等地，儲備糧按相關規定開展輪換工作，確保常儲常新。

    目前，全區糧倉倉容逾100萬噸，糧食倉儲基礎設施建設體系持續優化，目前區內有1個「AAAA級」糧庫（廣糧南沙糧庫），3個「AAA級」糧庫（天潤南沙糧庫、穗方源產業園糧庫、番糧港口糧庫），4個「AA級」糧庫（番糧魚窩頭糧庫、靈山糧庫；穗方源萬頃沙糧庫、橫瀝糧庫），均在保障市區兩級糧食安全工作發揮較大的作用。南沙港區糧食及通用碼頭另有可滿足糧食短期存儲和中轉的倉容106萬噸，2022年糧食類貨物內外貿周轉量超1000萬噸，是華南地區倉儲能力最強、效率最高的糧食通用中轉碼頭。

    記者了解到，南沙區持續加強對糧油市場體系建設的支持，保證糧油市場供需平衡和價格平穩，構建了由政府部門、應急供應網點、應急加工企業、應急運輸企業、應急配送中心企業組成的糧食應急供應體系，實現應急供應網點鄉鎮、街道全覆蓋，保障廣州的「米袋子」穩噹噹。（記者 賴小青 通訊員 舒霞 劉愛荘）