傳承麵食文化，記錄時代味道。12月16日至22日，2022中國非遺麵食大會將在山西省太原市舉辦。

    此次非遺麵食大會以「樂享非遺 『面』向未來」為主題，突出專業性、大眾化。通過線上線下聯動的方式，弘揚中國麵食文化，加強傳統技藝的保護與傳承，促進非遺與旅遊業深度融合，激活大眾文旅消費熱情，助力非遺融入現代生活。

    大會由中國烹飪協會、山西省文化和旅遊廳、太原市人民政府主辦。

    山西是「中國麵食之鄉」，麵食文化歷史悠久、特色鮮明。山西龍鬚拉麵、刀削麵、抿尖面、貓耳朵、太谷餅、郭杜林晉式月餅、稷山麻花等多項傳統麵食製作技藝被列為國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，在海內外享有極高聲譽。

    2022中國非遺麵食大會設置了豐富多彩的活動內容，大會期間，將舉辦中國非遺麵食保護傳承峰會、非遺麵食線上推介活動、非遺麵食體驗活動周、「霍州杯」黃河流域九省非遺花饃展演等活動。

    12月16日，將通過線上與線下相結合的方式舉辦麵食大會開幕式。開幕式將有現場表演非遺麵食製作技藝、發布《「晉」享非遺麵食 服務百姓生活太原宣言》以及特色非遺麵食現場展示等活動。隨後舉辦中國非遺麵食保護傳承峰會，將發布《中國非遺麵食線上發展報告》，專家圍繞非遺麵食保護傳承作主旨演講，重慶小面、潼關肉夾饃、蘭州拉麵、山西順溜刀削麵等非遺項目代表進行非遺麵食產業化經驗分享。

    12月16日至22日，大會將集中展示全國和山西非遺麵食技藝傳承及文化內涵，並開設相關網絡話題，讓大眾參與互動討論。還會開展全國非遺麵食製作技藝網絡系列直播活動，邀請全國和山西省內非遺麵食保護單位進行網絡直播，介紹非遺麵食技藝的製作過程。屆時，大家可鎖定山西省文旅廳融媒體平台、抖音、快手、視頻號等網絡平台，以及各聯動直播媒體平台，感受線上非遺麵食盛宴，走進非遺麵食里的中國。

    此外，2022中國非遺麵食大會期間，將推出「中國非遺麵食體驗活動周」活動，通過「非遺麵食體驗活動周」「非遺麵食進萬家活動周」兩項子活動營造非遺麵食展銷良好環境，創造非遺麵食體驗氛圍，為百姓提供豐富地道的非遺麵食、實實在在的消費福利，點燃消費熱情，激發市場活力。

    每座城市都有自己獨特的麵食，「非遺麵食體驗活動周」將推聯合全省各市百餘個品牌約200家門店，把50種有代表性的非遺麵食「搬」到山西太原，通過現場製作、技藝展示、產品售賣等方式，供公眾體驗、品嘗，近距離了解非遺麵食的知識。（楊亮）