食環署食安中心今日（2日）公布一項有關月餅的時令食品調查（第一期）結果，138個樣本全部通過檢測。

　食安中心發言人表示，中心從包括網上零售商在內的不同零售商及食物製造廠抽取包括傳統、冰皮、雪糕月餅樣本，進行化學、微生物及營養成分測試。化學測試包括染色料、黃曲霉毒素及金屬雜質。微生物測試包括不同致病菌。養成分測試則檢測樣本的鈉及總脂肪含量，與其營養標籤上的標示值是否相符。

　發言人提醒市民應保持均衡飲食，不應過量進食月餅，因為月餅的糖分及脂肪一般較高，有些種類的鹽分亦較高。進食過量脂肪會增加超重和患肥胖症的風險，而膳食中糖的攝取量是體重和蛀牙的決定性因素。此外，吸取過多的鈉會增加患高血壓的機會，亦會增加患上致命性中風及冠心病的風險。

   發言人建議市民參考月餅的營養標籤，從而了解特別是糖分、鹽分及脂肪的含量，從中作出較健康的選擇。市民應避免高脂肪或高糖的月餅種類，即每100克食物含有多於20克總脂肪或含有多於15克的糖。在減少攝入鹽方面，可選擇低鈉的月餅種類，即每100克食物含有少於120毫克的鈉。

　發言人指，市民因應個人健康狀況，在中秋節期間可適量進食各式月餅。市民與家人和朋友團聚時一起分享月餅，除增添節日氣氛外，更可淺嘗不同口味的月餅，避免過量進食。

　發言人又提醒市民在購買、儲存和享用月餅時，應留意以下各點，以預防經食物傳播的疾病：

　1. 向可靠的零售店舖購買月餅，切勿光顧無牌小販。購買前應留意包裝有否破損及月餅的食用限期，並在限期前食用。

　2. 如非即時進食，應按包裝上的說明存放月餅。冰皮月餅應存放在攝氏4度或以下，雪糕月餅則在攝氏零下18度或以下。從雪櫃取出月餅後，應盡快食用。

　3. 攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，宜使用旅行冰箱並盡快食用。

　4. 貯存月餅時，應將包裹妥當的月餅和生的食物分開存放，避免交叉污染。

　5. 保持個人衞生，在處理及享用月餅前以流動的自來水和梘液洗手。

　發言人亦提醒業界，應時刻按「優良製造規範」配製食品。除向可靠供應商購買食用材料外，在使用食物添加劑時，亦須符合法例要求。冰皮月餅和雪糕月餅在製造過程中並沒有經過高溫烘焙，因此在製造、運輸及貯存的過程中，必須注意衛生，以免細菌滋生及污染。中心會繼續對月餅進行檢測，並適時公布第二期檢測結果，以確保食物安全。