提及意大利美食，除了Pizza、意粉、意大利飯、Tiramisu等已融入香港飲食文化的意大利菜外，其實還有很多傳統又精緻的美食。

　COBO  HOUSE於8月18日至9月30日推出Italian  x  Asian一周年菜單，以意大利傳統菜式為藍本再注入亞洲元素，提供三款餐飲體驗，包括淺嘗體驗(四道菜)、抽象點嘗(六道菜)及完整品味(八道菜)供選擇，以下為食客介紹幾款菜式。

　無花果魚子醬薄片麵包，這道菜創作靈感源自薩丁尼亞薄片麵包 (Pane Carasau)，這種麵包薄如紙。薄片麵包涂上以馬斯卡邦芝士 (Mascarpone Cheese) 混和意大利青醬，配上魚子醬 (Ossetra Caviar)、日本無花果。

　墨魚汁意大利麵及意大利雲吞向來是傳統意大利菜中的標誌菜式，這道日本鱈場蟹墨魚汁意大利雲吞，以鱈場蟹、檸檬和意大利番茜放入雲吞作餡料，再澆上由羅馬生菜、薯仔、洋蔥、昆布水煮成的羅馬生菜汁，配上醃羅馬生菜。

　甜點方面以港式檸檬茶作為靈感，以錫蘭紅茶加入巴巴蛋糕 (Baba) 中製成巴巴檸檬茶蛋糕 (Baba ' al Limoncello)，配上酸甜的檸檬吉士、雲尼拿啫喱及布拉塔芝士 (Burrata) 雪糕。（記者：Karena）