想吃蟹不一定要等到10月！時尚蟹麵專門店「上三兩」於即日起至10月15日推出匠心設計的六道菜「復刻老上海：懷舊蟹宴」嘗味菜單，定價為每位港幣788元（兩位起），重現昔日老上海的浪漫情懷。

　店內設計以30年代的上海酒廊為靈感，最近推出的「復刻老上海：懷舊蟹宴」嘗味菜單精心設計了多款吸睛菜式，菜單包括奉送「BOTTEGA Prosecco」一瓶，三款前菜，兩款主食及一款甜品。前菜有「魚子醬丶醉蟹粉及忌廉芝士配布林餅」以招牌黃金比例4比6的蟹肉及蟹膏炮製的蟹粉，而蟹膏的公母比例更精準至58%比42%，以精巧的布林餅蘸上蟹粉或魚子醬同吃，風味極致。「松葉蟹春卷」還原雪茄的模樣，將老上海的幽雅風情表露無遺，精巧的春卷內是日本松葉蟹肉丶明太子及蝦醬，綴以碟上維妙維肖的梅子鹽「煙灰」，巧妙地提升「雪茄」的鹹鮮風味。湯品「蟹粉黃魚濃湯」，湯底以鮮黃魚熬製八至十小時而成，並加入比例各佔一半的蟹肉及蟹膏，呈獻只此一家的非凡鮮味。

　主菜方面，有最新設計的「蟹粉百花遼參」，以營養豐富的日本關東頂級海參入饌，取其質感柔滑，口感黏軟。另一道主菜是店內的招牌麵食「特濃蟹粉蟹肉拌拉麵」，用足12隻螃蟹的蟹粉，團隊於上桌時更會將麵條及配料，包括「雞湯配蟹肉」丶「蟹腳肉」丶「蟹公膏」丶「蟹母膏」丶「蟹油」分開呈上，讓賓客可自行加入配料，按個人喜好將以中式瓷器盛裝的醬油及蟹醋倒入，拌勻成其獨一無二的蟹黃麵。甜點「燕窩杏仁豆腐配時令水果」，以透心涼的自家製杏仁豆腐搭配時令入口水果，滋潤養顏，綴以矜貴燕窩及點點金箔，為蟹宴畫上完滿句號。 （記者：Janice）