疫情持續逾一年，相信一眾愛到日本旅行的讀者都「思鄉情切」，盼著香港與日本能早日通關。為解大家的旅行癮，筆者精選三間餐廳的限定日式美食，有海鮮、日式燒肉、串燒等，部分更選用日本食材或有日籍廚師坐鎮。儘管暫時無法飛到日本，但也可以吃著「止渴」。

　海鮮迷必試八爪魚天丼

　位於瀨戶內海沿岸的廣島縣三原市，一直以絕美風景及天然海產見稱。除了優美的自然風光，瀨戶內海的天然海洋資源亦非常豐富，尤其適合八爪魚棲息。三原市更自古便有「八爪魚之町」的美名，當地八爪魚的肉質爽口彈牙，鮮味十足。現時在香港也能吃到廣島八爪魚！丼丼屋聯乘廣島當地人氣餐廳「ラーメン康」推出廣島八爪魚天丼，丼飯選用瀨戶內海新鮮八爪魚，將八爪魚混以大蒜後再沾上天婦羅粉烹調，外脆內軟，非常惹味。雖然丼飯有些少乾身，不過享用時拌以紫菜及香甜煙韌的宮城縣產米飯，吃起來也非常香口。

八爪魚天婦羅用上山葵、一味粉及醬油釀製的特製醬汁油炸，香口惹味。

天丼定食於即日起至5月25日於餐廳全線分店有售，每間分店每日只限量10客。

　博多串燒串炸春季菜單

　傳統日式串燒以明爐炭火烹調，別有一番滋味。博多串燒及串炸專門店「木戶」是以明爐炭火炮製多款串燒，餐廳日籍總廚木村潤一郎最近設計「春の炭燒祭」菜單，推出共九款新的炭火串燒。如「韓風生拌炙燒和牛」、「宮崎風炭火燒岩手南部雞」；若想品嘗海鮮，就有「甲羅燒蟹味噌芝士蟹蓋」、「大蔥蒜油廣島蠔」丶「炭火蒲燒日本鰻魚」等；另有以時令蔬菜入饌的「香燒醬油早春竹筍」及「炭燒宮崎佐土原茄子」，在這個春日也能品嘗到日式原始的炭香風味。

餐廳選用由高溫蒸燒日本橡木製作而成的備長炭炮製串燒，這種炭無味及火力猛烈。

「宮崎風炭火燒岩手南部雞」帶有獨特的炭火風味。

　平價松露醬燒肉

　黑松露配搭燒肉，一定非常昂貴？筆者推介的這款松露醬胸腹肉套餐最平港幣60元有找。源自日本東京的「燒肉LIKE」即日起至4月20日推出以松露入饌的「松露醬燒肉系列」，分別有松露醬胸腹肉套餐、松露醬牛舌及胸腹肉套餐，港幣58元（100g）就可以品嘗黑松露醬混合濃郁甘香的白松露油，和肉質鮮甜、味道濃厚的胸腹肉。經燒烤後的肉沾上松露醬，令肉味更有層次，讓人十分滿足。（文、部分相片：Janice）

食客可以單點松露醬（港幣12元），隨心配搭各款燒肉。

套餐除了燒肉外，配有白飯、和風湯及泡菜（或迷你沙律）。