純素飲食與純素美容是近年一大趨勢，對越來越關心健康及具環境意識的人來說，希望盡可能出一分力減輕對地球的影響，做到減碳、環保。記者並非素食者，但日常偶爾吃素，讓腸胃稍稍健康排毒，會令身體感覺乾淨一點。一連五天的復活節假期，接連的聚餐、放縱地飲食過後，不妨讓身體來一趟「復活」旅程，感受純素的「清腸胃」功效。

　去年8月登陸香港的新派韓式素菜食府「土生花」概念獨特，雖然香港有不少素食餐廳，但它卻是傳承韓國「寺剎飲食」哲學。「寺剎飲食」是指韓國僧侶於寺廟的日常飲食，講求以天然食材入饌，並在餐點上呈現食材的本貌，倡議在不影響自然環境及生態下，以謙卑感恩的心享用素食，以達致淨化身心靈的境界。

「Beyond Vegan – Spring」下午茶由即日起至5月10日供應，食客會獲贈一支SKIN NEED護手霜及$100購物現金券。

　食府日前聯乘香港純素護膚品牌SKIN NEED打造「Beyond Vegan – Spring」春日綠色下午茶，提供多款招牌美點，加入新設計的點心：時令蔬菜米紙卷丶酥炸粉絲卷丶韓式海苔飯卷及韓式漬物飯團，口感豐富並洋溢春日清新氣息。甜點方面，有香甜軟熟的栗子紅棗糯米糕丶韓式麻糬及韓式合桃撻，另有招牌韓國米通丶韓國富有柿合桃卷丶麵豉貝殼蛋糕及香脆芝麻餅。

餐廳行政總廚具辰光希望將傳統韓國「寺剎飲食」文化以時尚方式呈現，設計新派料理。

　食客亦可以品嘗韓式花茶或由駐店調酒師設計的韓式無酒精雞尾酒，例如以豆奶搭配士多啤梨及啤梨製成的「Duyu」丶以新鮮莓果丶檸檬汁及梳打混合而成的「Sinsunhan」等等。 （文：Ruth）

餐廳以現代韓式園林風格設計。