「對於優秀的創業者而言，最成功的產品永遠是下一款。」伊利冷飲事業部前總經理吳建國常說。

    世紀之交始，吳建國主導打造了巧樂茲、冰工廠品類品牌，截至目前，巧樂茲依然是伊利王牌產品。

    而今天，瑞滋士天然凍奶酪在創始人吳建國親自帶隊，歷經兩年上百次實驗的反覆打磨中破冰而生，有望引領一波冰食乳品新潮流。

    天然瑞滋士，讓更多人領略奶酪的健康魅力

    2020年新冠疫情席捲全球，吳建國敏銳的意識到，健康飲食、綠色生活必將成為疫情後的民生主旋律，秉着為家人打造一款健康冰品的決心，吳建國毅然開啟了人生中的第二次創業，瑞滋士天然凍奶酪應運而生。

    十公斤牛奶濃縮成一公斤奶酪，因此，奶酪被稱為奶中黃金，而國人的奶酪年攝取量平均不足0.2千克，遠低於歐美發達國家，甚至有着同樣社會習俗的日韓，人均奶酪的年攝取量也遠超國人數倍，而且這個差距還在不斷增大，這種情況難免令人遺憾，吳建國希望瑞滋士的產品不僅能安心吃，更要有豐富的營養，能夠讓更多人領略奶酪的健康魅力，進而增強國民的身體素質，這是吳建國打造瑞滋士天然凍奶酪的初心。

    秉持着打造健康天然凍奶酪的初心，瑞滋士對於原材料的選擇堪稱苛刻。作為天然凍奶酪的主要原料-乾酪，既要營養豐富，又必須符合國人的口味，還需要考慮物流距離、倉儲等物理條件以確保新鮮度。

    據悉，為找到合適的乾酪產地，這三年以來，吳建國帶領團隊走遍全球六十多個國家，從成分、工藝、口味等多個維度測試了近400種乾酪，最終在人跡罕至的內蒙古烏蘭布和原始沙漠找到了最合適的原生新鮮乾酪。

    百公里的沙漠將土壤，草場，水源，奶牛嚴密的保護起來，遠離城市，遠離污水廢氣，遠離PM2.5污染，遠離一切喧囂，真正做到了原生態環境，只有最優質的環境，才能誕生最優質的奶酪。

    「想不到，走遍全球，最好的新鮮奶酪就在自己的國家！」吳建國感嘆。

    讓世界見識來自中國的優質奶酪產品

    找到了合適的乾酪，下一步就是批量生產，2022年初，瑞滋士的團隊走遍了全國所有的冰品生產工廠，卻沒有找到一家能在生產設備以及生產規模上達到吳建國提出的「天然健康冰品」生產標準的，正當團隊沮喪之時，吳建國做出了一個驚人又極具魄力的決定，自建工廠！自己研發生產設備與技術以滿足天然凍奶酪的高標準生產要求。在耗資上億人民幣之後，瑞滋士自研世界首台Eight-dozer八線程奶酪灌注機在浙江湖州自有食品工廠投入生產，自此，瑞滋士完成了從主設備研發，工藝研發，原料研發，口味研發，產品形式研發一整套從無到有的閉環食品研發生態鏈，世界首創的天然凍奶酪在中國安了家。在工廠投產儀式當天，吳建國感慨：「這是瑞滋士的一小步，但卻是中國冰品邁向健康綠色營養冰品的一大步，未來，瑞滋士天然凍奶酪將讓世界見識來自中國的優質奶酪產品。」

    在瑞滋士凍奶酪的健康標準中，配料表中的成分不能超過13種，始終貫徹清潔標籤的理念，絕不添加明膠，卡拉膠等添加劑，瑞滋士生產部負責人表示，「科技是第一生產力，我們生產的天然凍奶酪運用先進的分子級料理工藝，為了保證奶酪天然純粹的口感與營養，採用國際先進的-196℃液氮急凍鎖鮮技術，最大限度的保留原材料的天然滋味，是可以讓自家孩子都安心吃的健康冰食乳品。」

    「另外，在包裝工藝方面，瑞滋士精益求精，儘可能的保證奶酪的新鮮口感，我們的拈花奶酪、口口奶酪系列包裝全部採用全球先進的高阻隔進口EVOH原料通過3D成型技術生產，全密封包裝徹底消除外露引發的污染風險，確保消費者最佳的新鮮食用感，其保鮮程度遠超一般冰品的包裝技術。」

    業內人士：瑞滋士天然凍奶酪市場前景廣闊

    目前，瑞滋士天然凍奶酪已陸續上架江浙皖地區各大商超，便利店。瑞滋士拈花奶酪，將中國自古以來食花養身的藥膳傳統與奶酪進行了有機結合，應季雲南鮮花通過瑞滋士獨有的加工工藝均勻的融入凍奶酪中，花瓣的清新與奶酪的醇厚產生了神奇的化學反應，濃郁的奶香中點綴着鮮花的芬芳，豐富獨特的口感不僅會刷新了消費者的味蕾體驗，讚不絕口。拈花奶酪目前有玫瑰花味，茉莉花味，分別選用雲南安寧食用重瓣紅玫瑰花和雲南元江茉莉花，延續了瑞滋士對食品原材料一貫的挑剔，讓各地的消費者吃到即食的雲南應季鮮花。

    除了拈花奶酪之外，瑞滋士凍奶酪的另一款新品溏心奶酪球也很獨特，濃厚的奶酪包裹着天然植物萃取溏心。為契合當下年輕人的飲食偏好，目前推出了抹茶、紅棗、拿鐵三種口味。

    據介紹，針對另一個主要消費群體--兒童，瑞滋士推出了口口奶酪，採用了0添加*的兒童高鈣配方（0明膠、0蔗糖、0防腐劑，約7倍牛奶鈣）。

    業內人士指出，從傳統乳品向健康綠色營養美味冰食乳品的轉型浪潮，已經洶湧到來。憑藉天然健康的食品理念和過硬的產品品質，瑞滋士天然凍奶酪有着廣闊的市場前景。（李銀明）