近日，廣東省非物質文化遺產保護中心公佈了2023年廣東非遺手信名單，其中，廣東琪昌食品有限公司的代表性產品——琪昌炒米餅，以其獨特的口感和精湛的製作工藝，脫穎而出，成功入選。這一榮譽不僅是對琪昌食品有限公司的肯定和鼓勵，更是對廣東傳統小吃文化的肯定和保護。

    琪昌炒米餅是茂名市電白區的一張美食名片，以其獨特的製作工藝和口感，深受廣大消費者喜愛。這款小吃的製作技藝非常講究，從選料到炒制、磨粉、煎糖、制餡、搓粉、壓餅、出模、烘烤等20多道工序，每一步都需嚴格把關，精心製作。既保持千年製作技藝，又彰顯了現代人口味要求，正是這種對傳統工藝的尊重和不斷創新的精神，使得琪昌炒米餅在口感、色澤、形狀等方面保持了千年風韻和達到了現代極高水平。

    此次入選廣東省非遺手信名單，對於琪昌食品有限公司來說，既是一種榮譽也是一種責任。作為廣東省非物質文化遺產的一部分，琪昌炒米餅將以其獨特的口感和精湛的匠心打造，承載着冼夫人為國家統一、民族團結的英雄事跡和偉大精神，弘揚中華古老的傳統和文化。同時，這也將為琪昌食品有限公司帶來更多的發展機遇和挑戰。

    面對未來，琪昌食品有限公司將繼續保持專業、專注、專心的精神，以傳統工藝為基礎，不斷創新和發展，為消費者提供更多更好的產品和服務。公司還將積極推動傳統小吃文化的發展和傳承，為廣東省乃至全國的非物質文化遺產保護工作做出更大的貢獻。

    此外，作為茂名濱海新區發展的契機，琪昌食品有限公司還將打造「產品+歷史文化+旅遊」三位一體的旅遊工廠，以更好地傳承、弘揚和挖掘冼夫人文化和促進當地經濟發展。這一舉措將為遊客提供一個全新的旅遊體驗，讓他們在品嘗美食的同時，也能了解和感受廣東的人文歷史和中華傳統文化。凸顯琪昌產品為地方人文歷史的活載體。

    總之，琪昌炒米餅的榮譽入選是廣東非遺手信的璀璨瑰寶。讓我們共同期待琪昌食品有限公司在未來的發展，相信他們將以更優質的產品和服務，繼續為我們帶來更多驚喜和感動！（吳志雄）