食品安全是食品生產企業的不可逾越的生命線，採用國際認可的食品安全保證體系更是國產食品走向海外的有力保障。近日，深圳市市場監管局組織召開的食品生產企業HACCP體系認證推廣工作總結會議對外透露，經過大半年時間緊鑼密鼓地紮實推進，共幫助了25家食品生產企業建立和完善食品安全管理體系，並助力其中15家食品生產企業首次獲得HACCP體系認證，為實現年度目標劃上了圓滿的句號。

    HACCP體系認證主要對食品中微生物、化學和物理危害進行安全控制的食品安全保證體系，在市場營銷和國際經貿中具有重要地位。HACCP體系可以幫助企業了解並遵守各國的法規和標準，確保企業的食品安全管理符合當地要求；能夠確保食品的安全性和質量，增強消費者對食品的信心，有助於提高企業的知名度和品牌形象，提高企業的信譽度和市場競爭力。今年3月出台的《深圳市市場監督管理局關於促進食品生產及特殊食品行業高質量發展的若干措施》將HACCP體系認證作為深圳市市場監管局服務企業、高質量推動企業發展的重要工作來抓。緊接着，該局食品生產處和技術機構深入企業宣傳發動、全程導入、補缺補漏、建章立制，不少企業還通過加大投入、提升技術的辦法來對標HACCP，有力地強化了食品生產企業食品安全控制預防為主、過程管理的理念，進一步夯實了食品安全主體責任。

    總結會上，某知名茶飲連鎖企業生產基地作為優秀企業代表發言。他提出產品是生產出來的，品質就是企業發展之道，今年5月初，深圳市市監局食品生產處了解到品道公司準備進軍泰國市場，通過體系認證是必備條件。食品生產處就主動上門指導、培訓，通過審核企業內部質量文件，內審培訓等，既提升了企業自身管理軟件質量，又幫扶企業一次性通過HACCP認證打造硬件設施，順利打開泰國市場。其他參會企業也紛紛表達感謝之情，並表示HACCP體系幫扶工作對於他們提升風險防控管理水平非常有意義，他們可以通過不斷提高自身水平，為消費者提供更優質、更安心的食品。

    總結會上，深圳市市場監管局機關黨委書記、二級巡視員陳建民首先對獲得HACCP認證的企業表示熱烈的祝賀，並對企業強調了五點希望和要求：一是獲證只是新的起點，要進一步落實食品安全主體責任，守牢食品安全底線，並回應企業說，國務院食安辦指出安全食品是產出來的，也是管出來的，這個管不僅僅是監管部門管，也是企業自身管，所以提升自身監管能力永無終點；二是要充分發揮企業食品安全總監、食品安全管理員、業務骨幹的作用，緊盯風險點；三是提高認識，用HACCP的思維去指導工作，確保HACCP體系持續運行，重視食品安全預警和風險監控，提高風險防範能力；四是希望企業積極通過「圳品」的認證，增強企業競爭優勢，提高品牌價值；五是重視食品安全輿情，妥善處理消費糾紛，經營好企業品牌，維護好企業形象。他還表示HACCP體系不僅是保證食品安全的有效手段，也是擴大食品出口的「敲門磚」。

    據深圳市市場監管局食品生產處有關領導介紹，HACCP體系認證推廣工作給食品生產企業帶來了許多可喜的變化，企業普遍反映，HACCP體系通過對食品生產過程中的危害進行分析和控制，可以確保食品的質量和安全；通過對食品生產過程中的關鍵控制點進行監控和調整，可以提高生產效率，減少浪費和損失，增加企業的競爭力；通過要求企業加強食品安全管理，強調了全員參與的重要性，有效提升食品生產企業的安全管理水平，保障公眾的食品安全；推動食品生產企業提高安全管理水平。此次深圳市市場監督管理局幫扶食品生產企業獲得HACCP體系認證無疑將為深圳的食品安全管理工作帶來新的突破，也進一步增強市場監管部門服務企業高質量發展的信心與能力。第一輪HACCP體系認證雖已結束，但相關工作不會停止，提升食品安全管理水平的工作永遠在路上。（記者 姚志東）