一粒大豆，歷經脫胎換骨，浸透百轉千回滋味。

    11月15日，首屆中國（黑龍江）國際綠色食品和全國大豆產業博覽會在哈爾濱開幕，一場百豆宴吸引了各路消費者的注意力。

    百豆宴又名爭奇「豆」艷·冰城百豆宴，是以哈爾濱地區優質大豆為原材料，利用毛豆、豆芽、豆漿、豆腐腦、豆腐、干豆腐、腐竹、拉絲蛋白、高蛋白衍生品、大豆醬十一大品類製作百道精美菜系，從營銷鏈、品牌鏈、價值鏈到產業鏈，系統化展示了哈爾濱優質大豆的營養價值、核心價值的全產業鏈現狀。色香味俱全的百豆宴，將美味的大豆產品帶到廣大百姓身邊，讓廣大消費者吃營養、吃安全、吃健康。

    玉書豆腐、千樹萬樹梨花開、層巒疊嶂、黃鸝鳴翠柳，這些詩意的名字，你能猜到都是哪些美味佳餚嗎，讓我們來一睹「芳容」吧。

巨型玉書豆腐

    書中自有黃金屋，書中自有顏如玉　奇「豆」艷·冰城百豆宴展示區現場設計了一幅巨型玉書豆腐，作為爭奇「豆」艷·冰城百豆宴開篇之作，「爭奇豆艷」四字採用彩色蔬菜雕刻字進行雕刻設計，圖說大豆產業的高質量發展之路。

豆翠浮球

    豆翠浮球以清新翠綠毛豆仁鋪底，白糯豆腐丸子其上，選擇哈爾濱鮮嫩毛豆及純手工豆腐，其造型宛若一株株鮮嫩幼苗，鬱鬱蔥蔥，蓬勃向上。

黑白雙雄

    黑白雙雄以黑豆腐、白豆腐炸制而成，淋上秘制醬汁，色彩對撞鮮明，外酥里嫩，美味可口。

花團錦簇

    花團錦簇這道菜刀工精巧、清爽宜人，干豆腐花苞圍繞着京醬肉絲，構成了一幅花團錦簇的舌尖盛宴，含有團團圓圓的美好寓意。

    花團錦簇原料來源於阿城區平山鎮干豆腐，平山干豆腐具有色澤金黃、薄如紙，用手拉有彈性，吃起來筋道、味香可口、營養豐富、價廉物美的特點，堪稱「豆腐當中的極品」。提起平山干豆腐，不得不提福王豆製品加工廠，福王豆製品加工廠歷史悠久，遠在明清時代，祖輩就以做豆腐為生，從遼寧錦州闖關東來到了平山鎮，在這裏生根，一代代繼續傳承，到目前已五代傳承。福王豆腐，靠泡、拉、熬、潑、壓、起、疊「七大秘籍」獨有的工藝，加上精湛的手藝，做出來的豆腐薄如紙豆香濃，具有香軟、細嫩、筋道、爽滑、味道純正、煮不爛、品質高等顯著特點。

金色豐收

    金色豐收優選黑農88大豆品種，小火慢炒，還原大豆最淳樸吃法，酥脆可口、滿口留香，含有喜獲豐收之意，寓意年年豐收。

紅燒素鮑魚

    紅燒素鮑魚精選哈爾濱大豆優質蛋白素肉製品，經紅燒烹飪，完美復刻紅燒鮑魚的菜餚口感，是深受素食愛好者喜歡的一道佳餚。

新四喜丸子

    這道新四喜丸子是年輕一代的心頭好，以優質大豆蛋白粉為原料，添加抹茶、可可、奧利奧等多種口味，低卡低熱量，健康有營養！

水晶餃

    水晶餃以水晶花為靈感，以豆腐為餡，造型典雅秀麗，晶瑩剔透，豆腐清香，花朵幽香，宛如一道精妙藝術品。

豆腐腦

    豆腐腦是傳統中式早餐食品，由熱辣紅油搭配秘制醬料，色彩濃烈，色香味俱全，一口絲滑，豆香四溢。

    爭奇「豆」艷·冰城百豆宴菜品展示區製作單位邀請上和宴品質餐廳王亮廚師團隊精心製作完成。百豆宴設品鑑區，從100道菜中精選20道不同形態的豆莢、豆子、豆芽、豆漿、豆腐腦、豆腐、干豆腐、腐竹豆皮、拉絲蛋白、高蛋白衍生品、大豆醬等菜品供客人品鑑。（記者 張曉磊 王琳 通訊員 嚴璐璐）