10月21日，2023全國淡水漁業高質量發展交流會暨第六屆楚菜美食博覽會在荊州啟幕，作為本次展會的重頭戲之一，全國淡水魚烹飪創新大賽吸引眾多市民現場觀賽品鑑。

    大賽以「魚」主題做文章，邀請全國楚菜、湘菜、閩菜、川菜、徽菜、粵菜等菜系120位大廚匯聚一堂，以10人一組現場進行菜品烹飪。食材以荊州本地豐產的青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚等七大淡水魚為原料，以「一條魚，一桌宴」的形式，解鎖淡水魚的N種吃法，展現荊州淡水魚的品質特色。

    本次大賽評委、中國烹飪協會名廚委秘書長黃保國表示，「這次大賽除了以傳統的色、香、味、技等為評判標準，菜品還加入了文化寓意的評選指標。」

    「這道菜，將魚味、豆豉味、鮮椒味相融合，是楚菜的典型做法。」楚菜大師劉國慶端出參賽作品「豉汁大白刁」向記者介紹道。

    「花開富貴」「三色魚丸」「國色天香」「金銀桂花魚」……比賽現場，各路大廚，以魚為材料，將創新菜式一一呈現，讓觀眾大飽眼福，垂涎欲滴。

    「這些菜品，讓人一看就很有食慾，我也是第一次看到魚能做出這麼多花樣。」來自沙市區的李紅霞說。

    據介紹，第六屆楚菜美食博覽會還設有品牌水產品展區、預製菜品展區等多個展區，吸引省內外100多家食品企業前來參展交流洽談。（記者 陳子欣 通訊員 楊婕 徐峰）