一葉見方寸，一茶現萬千。6月15日至16日，首屆安徽省茶葉加工工職業技能大賽在安徽黃山市徽州區謝裕大茶博園正式開賽。來自全省10個市的56名制茶能手參賽。

 

    傳承發揚茶葉加工技藝

 

    據悉，此次大賽採取理論知識和技能操作相結合的形式，技能操作競賽為綠茶手工制茶，參賽選手按照報名參賽的茶形，在指定場所、規定時間內按茶葉手工製作規範進行現場競技比賽。

 

 

    競賽為每位參賽選手配備鮮葉500g，參賽選手使用電炒鍋炒制茶葉，制茶結束後，將製成品（含片、末）分成兩份裝入密封袋交至現場裁判。

 

    評審組從制茶現場操作規範、製成品含水率、製成品重量和茶葉品質感官評審四個方面進行評比，最終將決出一等獎1名，二等獎3名，三等獎8名以及優勝獎若干。

 

    “茶葉技能人才是支撐茶產業長足發展重要力量，此次大賽是第十五屆安徽國際茶博會重點茶事活動之一”。安徽省供銷合作社聯合社黨組成員、理事會副主任杜愛玉表示，舉辦安徽省茶葉加工工職業技能大賽，旨讓創新型、應用型、技能型的茶葉加工技能人才脫穎而出，不斷傳承和發揚茶葉加工技藝，持續為安徽茶產業培養、輸送專業人才，共同譜寫鄉村振興和茶產業振興大文章。

 

 

    茶產業是黃山農業的支柱產業、特色產業、富民產業。在黃山毛峰原產地和核心產區的徽州區，5.2萬畝茶園，其中80%位於海拔600米左右的高山上，得天獨厚的生態環境，孕育了優質的茶葉。

 

 

    除了徽州區，優越的自然山水，讓黃山孕育了眾多品質卓越的名優茶。近年來，該市圍統打造全國首個全域茶葉無農殘城市和新時代中國名茶之都，統籌推進茶文化、茶產業、茶科技發展，探索新途徑、建立新機制，大力推動茶園綠色防控全域覆蓋，構建“誘蟲黃板+生物農藥+生態農藝”綠色防控黃山模式。

 

    同時，鼓勵引導企業對生產設備、技術工藝、加工環境進行技術改造和創新，探索建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸等環節的全產業鏈標準體系。堅持數字化溯源，開發數據平臺，太平猴魁高質量發展聯合會的大數據平臺、六百里猴魁公司的區塊鏈技術服務平臺上線運行……黃山市在全省率先將區塊鏈技術應用到茶葉生產全過程，持續厚植綠色生態之基。

 

 

    小罐茶、中茶、立頓等龍頭茶企紛紛落地黃山，本土企業王光熙、謝裕大、小罐茶、薇薇茶業等快速成長。在茶產業發展上，黃山市堅持分類指導、精准扶持，著重推動茶業新業態下的新主體培育，激發市場主體創業創新活力。引導企業開發出冬茶啤酒、健齒軟糖、冬茶含片等創新型茶產品，創新開發茶產品，推出代用茶、調味茶、三角袋泡茶、免濾茶包、精品小包裝茶等年輕化產品，迎合年輕消費群體，成功探索以水工茶業為代表的茶葉直供新茶飲模式，全國90%新式茶飲生產商與該市建立合作共建關係。據統計，全市銷售收入超億元規上企業9家。

 

    黃山市是安徽省第一產茶市，也是全國重要的名優茶產區和出口茶集散中心。2021年，全市茶葉產量4.3萬噸，一產產值43億元,綜合產值180億元；茶葉出口量5.9萬噸，出口值16.5億元人民幣，分別占全省的87%、89%，占全國的1/6和1/9。2022年截至目前，全市茶葉產量2.24萬噸，產值35.4億元。（記者 吳敏 通訊員 閆豔 李雪）