12月28日，河南省營養健康廚藝大賽在鄭州圓滿舉行。大賽旨在傳播營養思想，倡導科學飲食，提高膳食廚藝，推動健康生活，開創了河南營養健康廚藝賽事方面的先河。

 

    近年來，河南省委省政府高度重視食品營養工作，把合理膳食行動列為健康中原行動的十五項專項行動之一，採取多種措施強力推進。全民營養周活動成功舉辦，營養指導員、營養廚師培訓如期進行，營養基地掛牌、食藥兩用物質試點啟動，居民營養健康素養不斷提高，營養健康生活方式不斷普及，食品營養健康產業快速發展，傳統食養服務日益豐富。

 

    河南省衛生健康委副主任黃紅霞出席大賽並講話。她表示，自古以來，國人對於合理膳食的研究由來已久。《黃帝內經》中「五穀為養，五果為助，五畜為益五菜為充，氣味合而服之」的觀點，被譽為「世界上最早論述合理營養與平衡膳食」的理論，堪稱中華民族飲食和營養的綱要。如今，世界衛生組織把合理膳食作為四大健康基石之首。此次大賽是河南落實國家相關營養健康指南精神的一項具體實踐，通過形式多樣的比拼、競技，以賽促學，以賽促建，號召全民重視合理營養膳食，傳遞科學的食品安全和營養健康知識，倡導衛生、文明、杜絕浪費的飲食習慣，傳承中華優良飲食文化，樹立健康飲食新風，推動合理膳食行動實施，助力健康中原建設。

 

    據介紹，本次大賽分為廚藝實操考核和營養知識競賽答題兩部分。在廚藝實操考核環節，進入決賽環節10名選手，需要在規定時間內完成指定題目炒胡蘿蔔絲和雞蛋麵湯「一菜一湯」的製作和「一人份營養午餐」製作，並要闡述個人配菜製作理念想法；在營養知識競賽答題環節，參賽選手需要回答20道有關健康營養知識方面的選擇題。

 

    經過激烈角逐，鄭州市中醫院營養廚師劉軍獲得河南省營養健康廚藝大賽一等獎；鄭州大學第二附屬醫院營養廚師李贊、洛陽市中心醫院營養廚師陳智磊、三門峽市中心醫院營養廚師楊海峰獲得二等獎等。

 

    「此次大賽為進一步做好新冠肺炎疫情防控工作常態化，引導全省居民合理膳食，增強免疫力，引領健康飲食新時尚，推動營養健康食堂試點建設工作，全面加強河南營養健康專業人才建設，不斷提升全省人民營養膳食質量與水平增添了動力和活力。」河南省衛生健康委食品處處長余薇說，河南還將以此大賽的舉辦為起點，助力2022年的全省營養健康廚藝大賽更好看、更好吃和更好玩。好看中提升健康素養，好吃中融入科學理念，好玩中傳承中華優秀飲食文化，將營養健康理念引入家庭、單位、社區和學校，促使科學的飲食方式成為全社會的共識和自覺行動，推動健康中原建設，助力中國夢、營養夢和健康夢的早日實現。（鄭玉峰）