近日，由廣東省供銷社、廣東省財經職業技術學校主辦，韶關南雄市金博士職業技術學校承辦的「粵菜師傅」工程技能培訓班（南雄）第2期結業，50名學員們進行結業考試並頒髮結業證書。

 

 

    在培訓班結業考核現場，50名學員身穿統一整潔的廚師服裝，各自精心處理食材，展現8天來所學的粵菜技能。

 

    隨着考試時間的流逝，一盤盤美味佳肴擺在了桌面上，百花釀冬菇、五彩銀杏丁、鄉村魚等新鮮出爐的菜品展現着學員們這段時間的學習成果。

 

    「我們每天都會進行分組培訓，要求每個人最少掌握七個至八個南雄本地的特色菜。通過這次考試來看，他們基本上掌握了火候、色澤、刀工等方面的技術。」國家職業技能鑑定考評員鄧海華說。

 

    此次的學員們進行了為期8天的理論+實操培訓，圍繞鄉村魚、芋漿等南雄特色菜進行學習。其中，學員李九斤是一名流動廚師，儘管做餐飲行業已經8年了，但他還是想學習更多的廚藝知識，於是就報名參加了此次的培訓班。

 

    「老師會為我們講授烹調方法，包括了拌、煎、炸、煮、煲等基礎知識，同時每天還會對我們的實操菜色進行點評和指導。」學員李九斤對此次培訓非常滿意，並表示培訓對自己的幫助很大，以後要把自己學的知識更好地為廣大食客服務。

 

    學員們表示，培訓活動學有所獲，既認識了好多志同道合的朋友，也領會了粵菜製作的博大精深，今後要在生活中好好應用。

 

    考試結束後，達到考試要求的學員即可獲得結業證書。考試現場，還有6個南雄企業來到現場，為有就業需求的學員提供就業諮詢，進一步鞏固粵菜師傅培訓成果，助力村民就業創業增收。（李思番 劉彩雲 李芳）