「目前，冷鏈食品安全是公眾很關心的問題。在選購進口冷鏈食品時需要注意什麼？選購後該如何加工烹調？一旦接觸了核酸陽性的冷鏈食品會被傳染嗎？」1月24日，在第65場「黑龍江省應對新冠肺炎疫情防控工作」新聞發佈會上，省疾病預防控制中心副主任孫巍針對以上問題進行解答。

 

 

    孫巍稱，市民在購買進口冷鏈食品時需注意以下幾點。一是到正規的超市或市場選購生鮮食品。二是正確佩戴口罩，儘量不要到人流多的地方購物，保持安全距離。

 

 

    孫巍提醒，在冷鏈食品買回家後，與平時處理加工食品時一樣，要牢記以下幾點。在清洗加工時，要保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手，做到生熟分開。處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。烹調食用生鮮食品時，加工烹調應做到燒熟煮透。儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用生鮮。未食用完已經烹調熟的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，儘早食用，再次食用前一定要充分加熱。食用後一旦出現發熱、腹瀉等症狀，要及時到發熱門診就醫，並主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治。

 

    針對接觸了核酸陽性的冷鏈食品是否會被傳染的問題，孫巍表示，目前的消毒是針對食品包裝表面，主要是預防在流通環節可能面臨的接觸感染的風險。目前並沒有發現因為直接食用這些冷鏈食品引起的感染。感染事件主要發生在低溫冷凍食品的流通環節，如卸貨、搬運等操作過程。做好消毒處理，食用進口冷鏈食品，風險較低。（記者 張曉磊）