12月25日上午，深圳前海二單元五街坊06、07、08地塊項目開工暨前海首批可移動模塊化廚房正式啟用，中建四局深圳總承包公司獲頒「可移動模塊化廚房」食品經營許可證。標誌着前海積極貫徹落實市委市政府食品安全戰略，進一步提高工地食堂食品安全水平，保障「舌尖上的安全」，為打造國際一流營商環境做出創新探索。

 

 

    據悉，「可移動模塊化廚房」以集裝箱為基礎，內置標準化廚具，構成洗菜、切配、加工、備餐等單功能或多功能模塊，可根據就餐人數、場地大小靈活增減模塊，是能滿足不同場景需求的特殊廚房。此外，移動廚房還專門設置標準化售賣窗口，所有食物均能24小時加熱保溫，全天候為工人提供「有溫度」的貼心服務。

 

    「可移動模塊化廚房」具有三大亮點。一是便捷性，標準化廚房從設計到落地的每一項工序都充分考慮建築工地的特點，根據不同場地不同需求，規劃出操作便利，動線安排合理的「完美工地廚房」。裝配廚具統一在工廠製作安裝完成後吊裝到施工現場，整個過程僅耗時2周，相比常規工地廚房建設實際縮短50%。

 

    二是安全性，「可移動模塊化廚房」合理規劃廚房內部生食區、熟食區、操作區、加工區。廚房建設符合消防規範，無論從箱體的材質剛度還是在配備自動阻燃、防爆防火廚具的使用上都將安全隱患降到最低，大大縮小了安全事故的可能性，將有效避免傳統工地廚房管理不規範等問題。

 

    三是可循環性，「可移動模塊化廚房」硬件設施採用食品級不鏽鋼材料，可重複循環使用，廚房外設隔油池，採用三級沉降形式，確保達到排放標準。（記者 王娜）